AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
La Distilleria Akkeshi è idealmente situata a Hokkaido, nel nord autentico del Giappone. Fondata da Keiichi Toita, presidente e amministratore delegato di Kenten Co. Ltd, la distilleria si distingue per una storia singolare iniziata nel 2013. Fin dai suoi inizi, Akkeshi si dedica a sperimentare lotti di invecchiamento con spiriti grezzi acquisiti da due distillerie nipponiche rinomate. Nel 2015, i lavori di costruzione sono iniziati in un'area naturale preservata, caratterizzata da vaste paludi, uno spesso strato di torba e un terreno morbido e fragile che si estende per 50 metri sotto la superficie, rendendo ogni cantiere complesso. Grazie alla tecnica innovativa detta "Columbus", il sottosuolo è stato sostituito con polistirene espanso per garantire la stabilità delle infrastrutture. Un anno dopo, gli specialisti di Forsyths provenienti dalla Scozia hanno installato gli alambicchi e le attrezzature essenziali per l'avvio delle distillazioni. Spinti da un'ambizione di eccellenza, il team di Akkeshi valorizza scrupolosamente le metodologie tradizionali scozzesi di distillazione per ricreare lo spirito autentico dei whisky torbati di Islay. Dopo diversi anni di pazienza e maturazione, il primissimo Single Malt Akkeshi vede la luce nel 2018, incarnando la passione di un'intera regione.
Akkeshi Boshu costituisce la terza edizione della notevole collezione « 24 Solar Term Series », una gamma originale che si ispira al calendario tradizionale asiatico in cui l'anno è diviso in 24 periodi solari distinti. Il termine « Boshu », che rappresenta il « nono Solar Term », celebra il periodo ottimale per seminare i cereali, evocando al contempo il ritorno delle lucciole e delle mantidi religiose, simboli di rinnovamento catturati con finezza sull'etichetta di questa edizione.
Torbatо - Single Malt raro e d'eccezione da scoprire su Clos des Spiritueux, il riferimento per il whisky giapponese d'eccezione.
