AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
La Destilería Akkeshi está idealmente ubicada en Hokkaido, en el auténtico norte de Japón. Fundada por Keiichi Toita, presidente y director general de Kenten Co. Ltd, la destilería se distingue por una historia singular que comenzó en 2013. Desde sus inicios, Akkeshi se dedicó a experimentar lotes de envejecimiento con espirituosos en bruto adquiridos de dos destilerías niponas reputadas. En 2015, comenzaron las obras de construcción en una zona natural preservada, caracterizada por vastos pantanos, una gruesa capa de turba y un suelo blando y frágil que se extiende 50 metros bajo la superficie, lo que hace que cualquier obra sea compleja. Gracias a la técnica innovadora llamada "Columbus", el subsuelo fue reemplazado por poliestireno expandido para garantizar la estabilidad de las infraestructuras. Un año después, los especialistas de Forsyths provenientes de Escocia instalaron los alambiques y equipos esenciales para el inicio de las destilaciones. Impulsado por una ambición de excelencia, el equipo de Akkeshi valora escrupulosamente los métodos tradicionales escoceses de destilación para recrear el espíritu auténtico de los whiskies ahumados de Islay. Tras varios años de paciencia y maduración, el primer Single Malt Akkeshi vio la luz en 2018, encarnando la pasión de toda una región.
Akkeshi Boshu constituye la tercera edición de la notable colección « 24 Solar Term Series », una gama original que se inspira en el calendario tradicional asiático donde el año se divide en 24 períodos solares distintos. El término « Boshu », que representa el « nuevo Solar Term », celebra el período óptimo para sembrar los granos, al tiempo que evoca el regreso de las luciérnagas y mantis religiosas, símbolos de renovación capturados con delicadeza en la etiqueta de esta edición.
Ahumado - Single Malt raro y excepcional para descubrir en Clos des Spiritueux, la referencia del whisky japonés de excepción.
