AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
A Destilaria Akkeshi está idealmente localizada em Hokkaido, no autêntico norte do Japão. Fundada por Keiichi Toita, presidente e diretor geral da Kenten Co. Ltd, a destilaria se destaca por uma história singular que começou em 2013. Desde o início, Akkeshi se dedicou a experimentar lotes de envelhecimento com destilados brutos adquiridos em duas renomadas destilarias japonesas. Em 2015, as obras de construção começaram em uma área natural preservada, caracterizada por vastos pântanos, uma espessa camada de turfa e um solo macio e frágil que se estende por 50 metros abaixo da superfície, tornando qualquer obra complexa. Graças à técnica inovadora chamada "Columbus", o subsolo foi substituído por poliestireno expandido para garantir a estabilidade das infraestruturas. Um ano depois, especialistas da Forsyths vindos da Escócia instalaram os alambiques e equipamentos essenciais para o início das destilações. Movida por uma ambição de excelência, a equipe Akkeshi valoriza rigorosamente os métodos tradicionais escoceses de destilação para recriar o espírito autêntico dos uísques turfados de Islay. Após vários anos de paciência e maturação, o primeiro Single Malt Akkeshi foi lançado em 2018, incorporando a paixão de toda uma região.
Akkeshi Boshu constitui a terceira edição da notável coleção « 24 Solar Term Series », uma gama original inspirada no calendário tradicional asiático onde o ano é dividido em 24 períodos solares distintos. O termo « Boshu », representando o « nono Solar Term », celebra o período ideal para semear o grão, ao mesmo tempo em que evoca o retorno dos vaga-lumes e louva-a-deus, símbolos de renovação capturados com delicadeza no rótulo desta edição.
Defumado - Single Malt raro e excepcional para descobrir na Clos des Spiritueux, a referência em uísque japonês de exceção.
