AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
Destilerie Akkeshi je ideálně umístěna na Hokkaidu, v autentickém severním Japonsku. Založil ji Keiichi Toita, prezident a generální ředitel Kenten Co. Ltd, a palírna se vyznačuje jedinečnou historií, která začala v roce 2013. Od samého počátku se Akkeshi věnovala experimentování se šaržemi zrání surových lihovin získaných od dvou renomovaných japonských palíren. V roce 2015 začala výstavba v chráněné přírodní oblasti charakterizované rozsáhlými bažinami, silnou vrstvou rašeliny a měkkou a křehkou půdou sahající do 50 metrů pod povrch, což činí jakékoliv stavební práce složité. Díky inovativní technice zvané "Columbus" byl podklad nahrazen expandovaným polystyrenem, aby byla zajištěna stabilita infrastruktury. O rok později specialisté z Forsyths ze Skotska instalovali kotle a nezbytné vybavení pro zahájení destilace. S ambicí dokonalosti tým Akkeshi pečlivě využívá tradiční skotské destilační metody, aby znovu vytvořil autentického ducha rašelinových whisky z Islay. Po několika letech trpělivosti a zrání spatřil světlo světa první Single Malt Akkeshi v roce 2018, ztělesňující vášeň celého regionu.
Akkeshi Boshu představuje třetí vydání pozoruhodné kolekce « 24 Solar Term Series », originální řady inspirované tradičním asijským kalendářem, kde je rok rozdělen do 24 odlišných slunečních období. Termín « Boshu », představující « deváté sluneční období », oslavuje optimální dobu pro setí obilí a zároveň evokuje návrat světlušek a kudlanek, symbolů obnovy, které jsou jemně zachyceny na etiketě tohoto vydání.
Rašelinné - vzácný a výjimečný Single Malt k objevování na Clos des Spiritueux, referenci pro výjimečné japonské whisky.
