AKKESHI - Single Malt Peated Boshu - 55%
La Distillerie Akkeshi est idéalement implantée à Hokkaido, dans le nord authentique du Japon. Fondée par Keiichi Toita, président et directeur général de Kenten Co. Ltd, la distillerie se distingue par une histoire singulière commencée en 2013. Dès ses débuts, Akkeshi s’attèle à expérimenter des lots de vieillissement avec des spiritueux bruts acquis auprès de deux distilleries nippones réputées. En 2015, les travaux de construction ont débuté au sein d’une zone naturelle préservée, caractérisée par de vastes marais, une épaisse couche de tourbe et un sol meuble et fragile s’étendant sur 50 mètres sous la surface, rendant tout chantier complexe. Grâce à la technique innovante dite "Columbus", le sous-sol a été remplacé par du polystyrène expansé pour garantir la stabilité des infrastructures. Un an plus tard, les spécialistes de Forsyths venus d’Écosse ont installé les alambics et équipements essentiels au démarrage des distillations. Portée par une ambition d’excellence, l’équipe d’Akkeshi valorise scrupuleusement les méthodes écossaises traditionnelles de distillation afin de recréer l’esprit authentique des whiskies tourbés d’Islay. Après plusieurs années de patience et de maturation, le tout premier Single Malt Akkeshi voit le jour en 2018, incarnant la passion de toute une région.
Akkeshi Boshu constitue la troisième édition de la remarquable collection « 24 Solar Term Series », une gamme originale qui s’inspire du calendrier traditionnel asiatique où l’année se divise en 24 périodes solaires distinctes. Le terme « Boshu », représentant le « neuvième Solar Term », célèbre la période optimale pour semer les grains, tout en évoquant le retour des lucioles et mantes religieuses, symboles de renouveau capturés avec finesse sur l’étiquette de cette édition.
Tourbé - Single Malt rare et d’exception à découvrir sur Clos des Spiritueux, la référence du whisky japonais d’exception.
