ICHIRO'S MALT - Doppie distillerie 2021 - Chichibu e Komagatake - 53,50%
Ichiro’s Malt è un riferimento imprescindibile nel mondo dell'imbottigliamento indipendente di whisky giapponese. Fondata dal visionario Ichiro Akuto, questa casa innovativa si trova in un laboratorio modesto a Chichibu, una graziosa città situata a soli 100 km a nord-ovest di Tokyo, dotata di due piccoli alambicchi tradizionali. La passione e l'esperienza di Ichiro Akuto nella distillazione del whisky, uniche nel loro genere, derivano da un prestigioso patrimonio familiare. Suo bisnonno fu un pioniere nella produzione e gestione di un birrificio di sake, la famosa distilleria Hanyu, fondata nel 1625. Nel 1941 ottenne la licenza di distillatore per produrre whisky, segnando una svolta storica nella produzione giapponese. Il padre di Akuto continuò questa tradizione acquisendo due alambicchi importati dalla Scozia, capaci di produrre circa 400 botti, rafforzando così il know-how familiare nel whisky.
All'inizio degli anni 2000, di fronte alla crisi economica e al calo del consumo di sake in Giappone, la famiglia dovette vendere il birrificio. Tuttavia, Ichiro Akuto trasformò questa prova in un'opportunità unica recuperando gli alambicchi eccezionali e le preziose botti di whisky in maturazione, oggi simboli di qualità eccezionale e autenticità rara.
Ad oggi, Ichiro Akuto incarna l'innovazione e la maestria nell'arte della distillazione giapponese, essendo uno dei distillatori più ambiziosi e rispettati del paese. Più di 4.000 botti di whisky in maturazione, inclusi botti di Sherry, vino e Bourbon, testimoniano un know-how eccezionale. Pioniere nell'esperimentazione, coltiva anche orzo locale, con l'ambizione di creare un whisky veramente giapponese, frutto di un approccio 100% artigianale e locale.
Questa edizione limitata, imbottigliata nel 2021, riunisce un blend unico di whisky provenienti dalla distilleria Chichibu e dalla distilleria Mars Shinshu. Questo blend eccezionale è stato accuratamente invecchiato presso la distilleria Chichibu, garantendo una complessità aromatica e una finezza di degustazione incomparabili.
