ICHIRO'S MALT - Dvojité palírny 2021 - Chichibu & Komagatake - 53,50%
Ichiro’s Malt je nezbytnou referencí ve světě nezávislého plnění japonské whisky. Založený vizionářem Ichiro Akuto, tento inovativní podnik sídlí v skromné dílně v Chichibu, malebném městě pouhých 100 km severozápadně od Tokia, vybaveném dvěma malými tradičními kotly. Vášeň a odbornost Ichira Akuta v destilaci whisky, jedinečné svého druhu, pocházejí z prestižního rodinného dědictví. Jeho pradědeček byl průkopníkem ve výrobě a vedení pivovaru na saké, slavné palírny Hanyu, založené v roce 1625. V roce 1941 získal licenci na výrobu whisky, což znamenalo historický zlom v japonské produkci. Akutův otec pokračoval v této tradici pořízením dvou kotlů dovezených ze Skotska, schopných vyrobit přibližně 400 sudů, čímž posílil rodinné know-how v oblasti whisky.
Na přelomu tisíciletí, tváří v tvář ekonomické krizi a poklesu spotřeby saké v Japonsku, musela rodina pivovar prodat. Ichiro Akuto však tuto zkoušku proměnil v jedinečnou příležitost tím, že získal zpět výjimečné kotle a cenné sudy whisky v zrání, které jsou dnes symbolem výjimečné kvality a vzácné autenticity.
Dodnes Ichiro Akuto představuje inovaci a mistrovství v umění japonské destilace a je jedním z nejambicióznějších a nejrespektovanějších palíren v zemi. Více než 4 000 sudů whisky v zrání, včetně sudů po sherry, víně a bourbonu, svědčí o výjimečném know-how. Průkopník v experimentování také pěstuje místní ječmen s ambicí vytvořit skutečně japonskou whisky, která je výsledkem 100% řemeslného a místního přístupu.
Toto limitované vydání, lahvované v roce 2021, spojuje jedinečnou směs whisky z palírny Chichibu a palírny Mars Shinshu. Tento výjimečný blend byl pečlivě zrán v palírně Chichibu, což zaručuje nesrovnatelnou aromatickou komplexnost a jemnost degustace.
