ICHIRO'S MALT - Doppeldestillerien 2021 - Chichibu & Komagatake - 53,50%
Ichiro’s Malt ist eine unverzichtbare Referenz in der Welt des unabhängigen Abfüllens von japanischem Whisky. Gegründet vom visionären Ichiro Akuto, befindet sich dieses innovative Haus in einer bescheidenen Werkstatt in Chichibu, einer charmanten Stadt nur 100 km nordwestlich von Tokio, ausgestattet mit zwei kleinen traditionellen Brennblasen. Die Leidenschaft und Expertise von Ichiro Akuto in der Whisky-Destillation, einzigartig in ihrer Art, stammen aus einem prestigeträchtigen familiären Erbe. Sein Urgroßvater war ein Pionier in der Herstellung und Leitung einer Sake-Brauerei, der berühmten Hanyu-Destillerie, gegründet 1625. 1941 erhielt er die Brennlizenz zur Herstellung von Whisky, was einen historischen Wendepunkt in der japanischen Produktion markierte. Akutos Vater setzte diese Tradition fort, indem er zwei aus Schottland importierte Brennblasen erwarb, die etwa 400 Fässer produzieren konnten, und so das familiäre Know-how im Whisky weiter stärkte.
Um die Jahrtausendwende, angesichts der Wirtschaftskrise und des Rückgangs des Sake-Konsums in Japan, musste die Familie die Brauerei verkaufen. Doch Ichiro Akuto verwandelte diese Prüfung in eine einzigartige Chance, indem er die außergewöhnlichen Brennblasen sowie die wertvollen reifenden Whiskyfässer zurückgewann, die heute Symbole außergewöhnlicher Qualität und seltener Authentizität sind.
Bis heute verkörpert Ichiro Akuto Innovation und Meisterschaft in der Kunst der japanischen Destillation und ist einer der ehrgeizigsten und angesehensten Destillateure des Landes. Mehr als 4.000 reifende Whiskyfässer, darunter Sherry-, Wein- und Bourbonfässer, zeugen von außergewöhnlichem Know-how. Als Pionier in der Experimentierfreude baut er auch lokale Gerste an, mit dem Ziel, einen wirklich japanischen Whisky zu schaffen, der Ergebnis eines 100 % handwerklichen und lokalen Ansatzes ist.
Diese limitierte Ausgabe, abgefüllt im Jahr 2021, vereint eine einzigartige Mischung von Whiskys aus der Chichibu-Destillerie und der Mars Shinshu-Destillerie. Dieser außergewöhnliche Blend wurde sorgfältig in der Chichibu-Destillerie gereift und garantiert eine unvergleichliche aromatische Komplexität und Verkostungsfeinheit.
