RHUM NEISSON - Profil 62 - Begrænset udgave 2021 - 49,20%
Neisson Destilleri, et symbol på excellence fra Martinique, ligger i hjertet af Carbet på Martinique. Grundlagt i 1932 af brødrene Neisson, er dette familiedrevne destilleri resultatet af passionen fra Jean Neisson, en kemisk ingeniør, som dedikerede sit liv til at perfektionere innovative destillationsteknikker. I dag videreføres denne gamle viden af hans efterkommere, Claudine og derefter hendes søn Grégory, som er garant for en autentisk og engageret tradition.
Siden 2013 har Neisson Destilleri konsekvent fulgt en bæredygtig tilgang med overgangen til certificeret økologisk landbrug. I 2016 lancerede det stolt den første økologiske AOC Martinique rom, som respekterer miljøet og den lokale biodiversitet. Denne økologiske overgang omfatter nu mere end 40 hektar jord, der dyrkes efter ansvarlige metoder.
Neisson skiller sig også ud ved den eksklusive brug af sine egne stammer af indfødte gærtyper, nøje udvalgt blandt dem, der naturligt findes på destilleriets sukkerrør. Denne unikke proces sikrer en optimeret fermentering og giver deres landbrugsrom den uforlignelige aromatiske kompleksitet.
Det velovervejede valg af afgrødevarianter tilpasset hver parcel, den kontrollerede styring af vanding for at bevare vandressourcerne samt effektiv behandling af spildevand vidner om Neissons stærke engagement i produktionen af exceptionelle landbrugsrom i perfekt harmoni med det omgivende økosystem.
Profil 62 er en eksklusiv begrænset udgave, der kun er tilgængelig hos Clos des Spiritueux. Denne exceptionelle rom er omhyggeligt lagret på nye egetræsfade, hvilket afslører rige og kraftfulde noter. Der er kun produceret 900 flasker, hvilket gør Profil 62 til en sjælden skat, der efterspørges af kyndige entusiaster.
