RHUM NEISSON - Profiel 62 - Limited Edition 2021 - 49,20%
De Distilleerderij Neisson, een symbool van Martinique-excellentie, is gelegen in het hart van Carbet, op Martinique. Opgericht in 1932 door de gebroeders Neisson, is deze familie-distilleerderij het resultaat van de passie van Jean Neisson, een chemisch ingenieur die zijn leven wijdde aan het perfectioneren van innovatieve distillatietechnieken. Tegenwoordig wordt deze eeuwenoude kennis voortgezet door zijn nakomelingen, Claudine en vervolgens haar zoon Grégory, die garant staan voor een authentieke en toegewijde traditie.
Sinds 2013 zet Distilleerderij Neisson zich resoluut in voor een duurzame aanpak met de overgang naar gecertificeerde biologische landbouw. In 2016 lanceerde het trots de eerste biologische AOC Martinique rum, die respectvol is voor het milieu en de lokale biodiversiteit. Deze ecologische transitie strekt zich nu uit over meer dan 40 hectare land dat wordt bewerkt volgens verantwoorde praktijken.
Neisson onderscheidt zich ook door het exclusieve gebruik van zijn eigen stammen van , die zorgvuldig zijn geselecteerd uit die die van nature aanwezig zijn op het suikerriet van de distilleerderij. Dit unieke proces garandeert een geoptimaliseerde fermentatie en geeft zijn landbouwrum zijn onnavolgbare aromatische complexiteit.
De doordachte keuze van teeltvariëteiten die zijn aangepast aan elk perceel, het gecontroleerde beheer van irrigatie om watervoorraden te behouden, evenals de efficiënte behandeling van afvalwater, getuigen van Neissons sterke inzet voor de productie van uitzonderlijke landbouwrum in perfecte harmonie met het omliggende ecosysteem.
Profiel 62 is een exclusieve limited edition die alleen verkrijgbaar is bij Clos des Spiritueux. Deze uitzonderlijke rum is zorgvuldig gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten, die rijke en krachtige tonen onthullen. Er zijn slechts 900 flessen geproduceerd, waardoor Profiel 62 een zeldzame schat is die wordt gezocht door verfijnde liefhebbers.
