RHUM NEISSON - Perfil 62 - Edição limitada 2021 - 49,20%
A Destilaria Neisson, símbolo da excelência martinicana, está localizada no coração de Carbet, em Martinica. Fundada em 1932 pelos irmãos Neisson, esta destilaria familiar é fruto da paixão de Jean Neisson, engenheiro químico, que dedicou sua vida a aperfeiçoar técnicas inovadoras de destilação. Hoje, este saber ancestral é perpetuado por seus descendentes, Claudine e depois seu filho Grégory, guardiões de uma tradição autêntica e comprometida.
Desde 2013, a Destilaria Neisson está firmemente comprometida com uma abordagem sustentável com a transição para a agricultura biológica certificada. Em 2016, lançou orgulhosamente o primeiro rum orgânico AOC Martinica, respeitando o meio ambiente e a biodiversidade local. Esta transição ecológica agora se estende a mais de 40 hectares de terras cultivadas segundo práticas responsáveis.
Neisson também se destaca pelo uso exclusivo de suas próprias cepas de leveduras indígenas, rigorosamente selecionadas entre as que estão naturalmente presentes nas canas-de-açúcar da destilaria. Este processo único garante uma fermentação otimizada e confere aos seus runs agrícolas sua complexidade aromática inimitável.
A escolha ponderada das variedades culturais adaptadas a cada parcela, a gestão controlada da irrigação para preservar os recursos hídricos, bem como o tratamento eficiente dos efluentes, demonstram o forte compromisso da Neisson com a produção de runs agrícolas excepcionais, em perfeita harmonia com o ecossistema circundante.
Perfil 62 é uma edição limitada exclusiva disponível apenas na Clos des Spiritueux. Este rum excepcional foi cuidadosamente envelhecido em barris de carvalho novo, revelando notas ricas e potentes. Foram produzidas apenas 900 garrafas, tornando este Perfil 62 um tesouro raro e procurado por apreciadores exigentes.
