RHUM NEISSON - Profil 62 - Limitovaná edice 2021 - 49,20%
Destilerie Neisson se nachází v Carbet na Martinikue. Byla založena v roce 1932 bratry Neissonovými. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Jeanovi potomci, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinnou štafetu. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinique. Postupně všechny pozemky, více než 40 hektarů, procházejí stejným vývojem. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozumný výběr odrůd přizpůsobených typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, efektivní čištění odpadních vod: vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.
Profil 62 je exkluzivní limitovaná edice pro La Maison du Whisky. Rum zraje v nových dubových sudech a bylo vyrobeno 900 lahví.