CAOL ILA - 20 anni - 2000 - Imbottigliato nel 2021 - Gordon & MacPhail - 59,60%
Gordon & MacPhail è un rinomato imbottigliatore indipendente di whisky scozzese e proprietario della prestigiosa distilleria Benromach. Conosciuta per la sua ampia gamma di imbottigliamenti esclusivi provenienti dalle distillerie più iconiche della Scozia, questa azienda familiare preserva un know-how unico da oltre 125 anni. Fondata nel 1895 a Elgin, nel nord-est della Scozia, inizialmente come drogheria e commerciante di vini e liquori, l'azienda vide nel 1915 il suo ex apprendista, John Urquhart, assumere il controllo totale. Oggi, Gordon & MacPhail incarna l'eccellenza nel mondo dei single malt e dei whisky rari.
La distilleria Caol Ila, vera icona situata sull'isola di Islay in Scozia, è la più grande distilleria di Single Malt dell'isola in termini di capacità produttiva. Fondata nel 1846 vicino a Port Askaig, fa ora parte del portfolio del gigante Diageo. La sua produzione è in gran parte destinata alla realizzazione di blend prestigiosi, in particolare Johnnie Walker. La distilleria moderna ha sostituito l'impianto precedente nel 1974 per aumentare la capacità, che è quasi raddoppiata dal 2010, passando da 3,5 a 6,5 milioni di litri annui. Prima del 2002, i Single Malt Caol Ila erano disponibili solo tramite imbottigliatori indipendenti; quell'anno segnò l'uscita ufficiale del Caol Ila 12 anni. L'orzo maltato di Port Ellen, combinato con l'uso di alambicchi più grandi riempiti a metà, consente un maggiore contatto tra il vapore alcolico e il rame, conferendo ai whisky Caol Ila un profilo generalmente meno torbato rispetto agli altri malt di Islay, con un carattere affumicato sottile che conquista gli intenditori. La distilleria propone anche occasionalmente espressioni non torbate, ampliando così la sua gamma aromatica.
Questa incredibile edizione è stata invecchiata per 20 anni in una botte di Sherry di primo riempimento, Single Cask n. 309563, garantendo una ricchezza e complessità straordinarie a questo whisky unico. Imbottigliato il 28 maggio 2021, questo gioiello ha prodotto solo 612 bottiglie, rendendolo una rarità molto ricercata da appassionati e collezionisti.
Torbato
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