CAOL ILA - 20 anos - 2000 - Engarrafado em 2021 - Gordon & MacPhail - 59,60%
Gordon & MacPhail é um renomado engarrafador independente de whisky escocês e proprietário da prestigiosa destilaria Benromach. Conhecida pela sua ampla gama de engarrafamentos exclusivos provenientes das destilarias mais icônicas da Escócia, esta empresa familiar mantém um conhecimento único há mais de 125 anos. Fundada em 1895 em Elgin, no nordeste da Escócia, inicialmente como mercearia e comerciante de vinhos e destilados, a empresa viu seu antigo aprendiz, John Urquhart, assumir o controle total em 1915. Hoje, Gordon & MacPhail representa a excelência no universo dos single malts e whiskies raros.
A destilaria Caol Ila, um verdadeiro ícone localizada na ilha de Islay em Escócia, é a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade de produção. Fundada em 1846 perto de Port Askaig, faz agora parte do portfólio do gigante Diageo. Sua produção é em grande parte destinada à elaboração de blends prestigiados, nomeadamente Johnnie Walker. A destilaria moderna substituiu a antiga instalação em 1974 para aumentar a capacidade, que quase dobrou desde 2010, passando de 3,5 para 6,5 milhões de litros anuais. Antes de 2002, os Single Malts Caol Ila estavam disponíveis apenas através de engarrafadores independentes; esse ano marcou o lançamento oficial do Caol Ila 12 anos. A cevada maltada de Port Ellen, combinada com o uso de alambiques maiores preenchidos pela metade, permite um maior contato entre o vapor de álcool e o cobre, conferindo aos whiskies Caol Ila um perfil geralmente menos turfado do que outros maltes de Islay, com um caráter defumado sutil que encanta os conhecedores. A destilaria também oferece ocasionalmente expressões não turfadas, ampliando assim sua paleta aromática.
Esta incrível edição foi envelhecida por 20 anos em um barril de Xerez de primeiro enchimento, Single Cask nº 309563, garantindo uma riqueza e complexidade notáveis neste whisky único. Engarrafado em 28 de maio de 2021, esta joia deu origem a apenas 612 garrafas, tornando-se uma raridade muito procurada por entusiastas e colecionadores.
Turfado
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