Domaine des Hautes Glaces - Moissons Rye - 44.8%
Whisky

Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Condizionata : Etui carton
Metodo di cultura : Biologico
Origine : Whisky
% alcool : 44,8

Per unità

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Domaine des Hautes Glaces - Moissons Rye - 44.8%

Il Domaine des Hautes Glaces si trova a 896 metri di altitudine nello splendido Massiccio del Dévoluy, nel cuore delle Hautes-Alpes. Fondato nel 2009 da Frédéric Revol, ingegnere agronomo specializzato nella gestione del vivente, questo domaine è pienamente impegnato in un approccio eco-responsabile. La sua missione è produrre whisky d’eccezione favorendo la fertilità naturale dei suoli e riducendo drasticamente la sua impronta di carbonio. Oggi la distilleria controlla l’intero processo produttivo in agricoltura biologica certificata. I cereali sono coltivati con cura su 5 parcelle distinte, ognuna con caratteristiche climatiche e geologiche uniche che conferiscono complessità e ricchezza ai grani. La fermentazione dura circa una settimana, seguita da una distillazione rigorosa effettuata in due coppie di alambicchi charentais riscaldati a fiamma diretta: un wash still da 2.500 litri e un spirit still più piccolo da 700 litri, garantendo precisione e finezza dello spirito distillato.

Moissons Rye è il secondo lotto di questa cuvée emblematica. Questa micro-cuvée è realizzata esclusivamente con segale maltata, valorizzando la purezza e l’intensità aromatica del cereale. Il lotto 2020 è il risultato di un assemblaggio meticoloso di 11 botti, provenienti da 2 parcelle distinte – i climi Gabert e Vulson – e da 5 annate raccolte tra il 2012 e il 2017 (2012, 2013, 2014, 2015 e 2017). L’affinamento in botti di rovere francese dura tra i 3 e gli 8 anni, combinando botti a grana grossa e rossi di Cognac e Armagnac che apportano profondità e rotondità a questo whisky unico.

Non torbato

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