Domaine des Hautes Glaces - Moissons Rye - 44.8%
Whisky

Nivel : Perfecto
Etiqueta : Perfecta
Cápsula : Perfecta
Acondicionamiento : Etui carton
Método de cultivo : Orgánico
Origen : Whisky
% alcohol : 44,8

A la unidad

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Domaine des Hautes Glaces - Moissons Rye - 44.8%

El Domaine des Hautes Glaces está ubicado a 896 metros de altitud en el espléndido Macizo del Dévoluy, en pleno corazón de los Hautes-Alpes. Fundado en 2009 por Frédéric Revol, ingeniero agrónomo especializado en gestión de sistemas vivos, esta finca está plenamente comprometida con un enfoque eco-responsable. Su misión es producir whiskies excepcionales mientras fomenta la fertilidad natural de los suelos y reduce drásticamente su huella de carbono. Hoy en día, la destilería controla todo el proceso de producción en agricultura ecológica certificada. Los cereales se cultivan cuidadosamente en 5 parcelas distintas, cada una con características climáticas y geológicas únicas que confieren complejidad y riqueza a los granos. La fermentación dura aproximadamente una semana, seguida de una destilación rigurosa realizada en dos pares de alambiques charentais calentados a llama directa: un wash still de 2.500 litros y un spirit still más pequeño de 700 litros, garantizando precisión y finura del espíritu destilado.

Moissons Rye constituye el segundo lote de esta emblemática cuvée. Esta micro-cuvée se elabora exclusivamente a partir de centeno malteado, valorando la pureza e intensidad aromática del grano. El lote 2020 resulta de una mezcla meticulosa de 11 barricas, provenientes de 2 parcelas distintas – los climas Gabert y Vulson – y de 5 añadas cosechadas entre 2012 y 2017 (2012, 2013, 2014, 2015 y 2017). El envejecimiento en barricas de roble francés dura entre 3 y 8 años, combinando barricas de grano grueso así como barricas de coñac y armagnac que aportan profundidad y redondez a este whisky único.

No ahumado

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