BUNNAHABHAIN - 19 anni - Annata 2001 - The Story of the Wind & Wave - 56.5%
\n
Questa espressione eccezionale di Bunnahabhain è commercializzata da The Character of Islay Whisky Company, un imbottigliatore indipendente rinomato che offre una selezione esclusiva di whisky autentici provenienti dall'isola di Islay. Qui, l'ispirazione trae spunto dagli elementi naturali simbolici dell'isola, con l'incontro leggendario tra il vento e le onde – un omaggio poetico chiamato "The Story of the Wind & Wave". Questo whisky, distillato nel 2001 presso la distilleria Bunnahabhain, è stato poi invecchiato pazientemente per 19 anni in botti accuratamente selezionate per sviluppare il suo profilo unico e complesso.
\n
La distilleria Bunnahabhain si trova sulla prestigiosa isola di Islay (pronuncia inglese: "Ayla"), nel cuore della Scozia, una regione riconosciuta a livello mondiale per i suoi eccezionali whisky Single Malt. Fondata nel 1881 da William Robertson, in collaborazione con William e James Greenlees, Bunnahabhain ha rapidamente conquistato il mercato già nel 1883 grazie alla qualità straordinaria della sua produzione. Nel 1963, di fronte alla crescente popolarità dei whisky scozzesi, la distilleria ha raddoppiato i suoi alambicchi per garantire una capacità aumentata mantenendo un know-how artigianale. Dopo un rallentamento del mercato negli anni '80 che ha causato una sospensione temporanea nel 1982, la produzione è ripresa con vigore nel 1984. Da allora, si sono verificati diversi cambi di proprietà prima che la distilleria entrasse a far parte del gruppo Distell nel 2013, garantendo una qualità e una distribuzione migliorate a livello internazionale.
\n
Il processo di produzione del whisky Bunnahabhain si basa su orzo maltato delicatamente torbato, combinato con l'eccezionale acqua pura della sorgente Margadale, riscaldata con precisione nella tinozza per produrre un mosto ricco ed equilibrato. La fermentazione avviene poi in vasche di pino dell'Oregon, una peculiarità che conferisce al mosto un carattere distintivo. Da notare che nessuno dei whisky Single Malt scozzesi prodotti da Bunnahabhain subisce filtrazione a freddo, per preservare tutta l'intensità e la profondità dei suoi aromi naturali. A differenza della maggior parte dei whisky di Islay, Bunnahabhain privilegia uno stile meno torbato e affumicato, offrendo così un'esperienza gustativa unica, elegante e raffinata, apprezzata dagli appassionati che cercano sottigliezza e complessità.
\n
Torbato
