BUNNAHABHAIN - 19 anos - Safra 2001 - The Story of the Wind & Wave - 56,5%
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Esta expressão excepcional de Bunnahabhain é comercializada pela The Character of Islay Whisky Company, um engarrafador independente renomado que oferece uma seleção exclusiva de whiskies autênticos da ilha de Islay. Aqui, a inspiração vem dos elementos naturais simbólicos da ilha, com o encontro lendário entre o vento e as ondas – uma homenagem poética chamada "The Story of the Wind & Wave". Este whisky, destilado em 2001 na destilaria Bunnahabhain, envelheceu pacientemente por 19 anos em barris cuidadosamente selecionados para desenvolver seu perfil único e complexo.
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A destilaria Bunnahabhain está localizada na prestigiada ilha de Islay (pronúncia inglesa: "Ayla"), no coração da Escócia, uma região mundialmente reconhecida por seus excepcionais whiskies Single Malt. Fundada em 1881 por William Robertson, em parceria com William e James Greenlees, Bunnahabhain conquistou rapidamente o mercado já em 1883 graças à notável qualidade de sua produção. Em 1963, diante da crescente popularidade dos whiskies escoceses, a destilaria dobrou seus alambiques para garantir maior capacidade, mantendo o conhecimento artesanal. Após uma desaceleração do mercado na década de 1980 que provocou uma parada temporária em 1982, a produção foi retomada com vigor em 1984. Desde então, ocorreram várias mudanças de propriedade antes que a destilaria se juntasse ao grupo Distell em 2013, garantindo qualidade aprimorada e distribuição internacional.
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O processo de fabricação do whisky Bunnahabhain baseia-se em cevada maltada delicadamente turfada, combinada com a excepcional água pura da fonte Margadale, aquecida com precisão na tina para produzir um mosto rico e equilibrado. A fermentação ocorre então em tanques de pinho do Oregon, uma especificidade que confere ao mosto um caráter distinto. Notavelmente, nenhum dos whiskies Single Malt escoceses produzidos pela Bunnahabhain passa por filtração a frio, para preservar toda a intensidade e profundidade de seus aromas naturais. Ao contrário da maioria dos whiskies de Islay, Bunnahabhain privilegia um estilo menos turfado e defumado, oferecendo assim uma experiência gustativa única, elegante e refinada, apreciada por entusiastas que buscam sutileza e complexidade.
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Turfado
