BUNNAHABHAIN - 19 let - Ročník 2001 - The Story of the Wind & Wave - 56,5%
\n
Tento výjimečný výraz Bunnahabhain je uváděn na trh společností The Character of Islay Whisky Company, renomovaným nezávislým plničem, který nabízí exkluzivní výběr autentických whisky z ostrova Islay. Inspirace zde čerpá z přírodních symbolických prvků ostrova, s legendárním setkáním mezi větrem a vlnami – poetickou poctou nazvanou "The Story of the Wind & Wave". Tento whisky, destilovaný v roce 2001 v palírně Bunnahabhain, poté trpělivě zrála 19 let v pečlivě vybraných sudech, aby rozvinula svůj jedinečný a složitý profil.
\n
Palírna Bunnahabhain se nachází na prestižním ostrově Islay (anglická výslovnost: "Ayla"), v srdci Skotska, oblasti světově proslulé svými výjimečnými Single Malt whisky. Založena v roce 1881 Williamem Robertsonem ve spolupráci s Williamem a Jamesem Greenleesem, Bunnahabhain rychle dobývala trh již od roku 1883 díky pozoruhodné kvalitě své produkce. V roce 1963, tváří v tvář rostoucí popularitě skotských whisky, palírna zdvojnásobila své kotle, aby zajistila zvýšenou kapacitu při zachování řemeslného umění. Po zpomalení trhu v 80. letech, které vedlo k dočasnému zastavení výroby v roce 1982, byla produkce v roce 1984 opět oživena. Od té doby došlo k několika změnám majitelů, než se palírna v roce 2013 připojila ke skupině Distell, což zaručuje zvýšenou kvalitu a mezinárodní distribuci.
\n
Proces výroby whisky Bunnahabhain je založen na jemně rašelinou uzeném sladu ječmene, kombinovaném s výjimečnou čistou vodou ze zdroje Margadale, která je přesně ohřívána v rmutovací kádi, aby se vytvořil bohatý a vyvážený mladina. Fermentace pak probíhá v dubových kádích z oregonského borovice, což je specifikum, které mladině dodává charakteristický ráz. Pozoruhodné je, že žádné ze skotských Single Malt whisky vyráběných Bunnahabhain neprochází studenou filtrací, aby se zachovala plná intenzita a hloubka jejich přírodních aromat. Na rozdíl od většiny whisky z Islay preferuje Bunnahabhain méně rašelinový a kouřový styl, čímž nabízí jedinečný, elegantní a rafinovaný chuťový zážitek, který oceňují znalci hledající subtilnost a složitost.
\n
Rašelinový
