BUNNAHABHAIN - 19 años - Añada 2001 - La Historia del Viento y la Ola - 56.5%
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Esta expresión excepcional de Bunnahabhain es comercializada por The Character of Islay Whisky Company, un embotellador independiente reconocido que ofrece una selección exclusiva de whiskies auténticos de la isla de Islay. Aquí, la inspiración se basa en los elementos naturales simbólicos de la isla, con el legendario encuentro entre el viento y las olas – un homenaje poético llamado "La Historia del Viento y la Ola". Este whisky, destilado en 2001 en la destilería Bunnahabhain, luego envejeció pacientemente durante 19 años en barricas cuidadosamente seleccionadas para desarrollar su perfil único y complejo.
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La destilería Bunnahabhain está situada en la prestigiosa isla de Islay (pronunciación inglesa: "Ayla"), en el corazón de Escocia, una región mundialmente reconocida por sus excepcionales whiskies Single Malt. Fundada en 1881 por William Robertson, en asociación con William y James Greenlees, Bunnahabhain conquistó rápidamente el mercado en 1883 gracias a la notable calidad de su producción. En 1963, ante la creciente popularidad de los whiskies escoceses, la destilería duplicó sus alambiques para asegurar una mayor capacidad manteniendo el saber hacer artesanal. Tras una desaceleración del mercado en los años 80 que provocó una parada temporal en 1982, la producción se reanudó con vigor en 1984. Desde entonces, se han producido varios cambios de propietarios antes de que la destilería se uniera al grupo Distell en 2013, garantizando una calidad y distribución mejoradas a nivel internacional.
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El proceso de fabricación del whisky Bunnahabhain se basa en cebada malteada delicadamente turba, combinada con la excepcional agua pura del manantial Margadale, calentada con precisión en la cuba para producir un mosto rico y equilibrado. La fermentación se realiza luego en cubas de pino de Oregón, una especificidad que confiere al mosto un carácter distintivo. Cabe destacar que ninguno de los whiskies Single Malt escoceses producidos por Bunnahabhain sufre filtración en frío, para preservar toda la intensidad y profundidad de sus aromas naturales. A diferencia de la mayoría de los whiskies de Islay, Bunnahabhain prefiere un estilo menos turbio y ahumado, ofreciendo así una experiencia gustativa única, elegante y refinada, apreciada por los aficionados que buscan sutileza y complejidad.
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Turba
