DAFTMILL - Winter Release 2008 Europäische Charge B.Bros - 46%
Daftmill ist eine außergewöhnliche handwerkliche Brennerei, die auf einem traditionellen Familienhof im Herzen des Howe of Fife, einer renommierten Region der Lowlands in Schottland, angesiedelt ist. Dieser Mischbetrieb produziert eine Vielzahl von Kulturen wie Karotten, Brokkoli, Kartoffeln und baut hauptsächlich Braugerste an, die wesentliche Rohstoffbasis für seine Whiskys. Gleichzeitig hält er Rindfleischrinder in einer natürlichen, umweltfreundlichen Umgebung. Im Juni 2003 erhielten die leidenschaftlichen Brüder Francis und Ian Cuthbert die Genehmigung, alte Mühlengebäude in eine authentische und innovative Brennerei umzuwandeln. Zwischen 2004 und Ende 2005 wurden die Gebäude renoviert und die Destillationsanlagen sorgfältig installiert, was zur offiziellen Erteilung ihrer Brennlizenz führte. Ihre Ausrüstung umfasst eine Hauptbrennblase mit 3.000 Litern und eine zweite mit 2.000 Litern sowie einen Forsyths Maischebottich aus Rothes, ergänzt durch Eingriffe renommierter lokaler Handwerker aus Cupar. Der erste Daftmill-Whisky wurde am 16. Dezember 2005 produziert, womit die Brennerei zu diesem Zeitpunkt die jüngste Eröffnung in Schottland war, mit den ersten Abfüllungen im Mai 2018. Getreu einer authentischen Terroir-Philosophie verwendet die Brennerei ausschließlich vor Ort angebauten Gersten und bezieht ihr Wasser direkt aus einem Brunnen auf dem Hof. Die Destillation erfolgt nach einem einzigartigen saisonalen Rhythmus im Einklang mit den landwirtschaftlichen Zyklen nur im Winter und Sommer, während der Pausen in der landwirtschaftlichen Arbeit. Dieses seltene Verfahren wurde in Schottland seit einem Jahrhundert nicht praktiziert und garantiert so eine begrenzte Produktion von etwa 100 Fässern pro Jahr, was die handwerkliche und vertrauliche Dimension der Daftmill-Whiskys unterstreicht.
Diese außergewöhnliche Limitierte Edition Daftmill, aus der Destillation von 2008, wurde sorgfältig von der anerkannten Expertise des Berry Bros-Teams ausgewählt. Abgefüllt im Winter 2020, profitierte diese exklusive Cuvée von einer Reifung in sorgfältig ausgewählten Bourbonfässern, die dem Whisky eine reiche und ausgewogene Aromapalette verleihen. Die Gesamtproduktion beläuft sich auf nur 6.000 Flaschen, was diese Version zu einem seltenen Schatz macht, der von anspruchsvollen Kennern hochwertiger schottischer Whiskys gesucht wird.
Nicht torfig
