DAFTMILL - Edição de Inverno 2008 Lote Europeu B.Bros - 46%
Daftmill é uma destilaria artesanal excecional situada numa quinta familiar tradicional no coração do Howe of Fife, uma região prestigiada das Lowlands na Escócia. Esta quinta diversificada produz uma variedade de culturas como cenouras, brócolos, batatas e cultiva principalmente cevada para cerveja, matéria-prima essencial para os seus whiskies. Paralelamente, cria gado bovino para carne num ambiente natural e respeitador do ambiente. Em junho de 2003, os irmãos apaixonados Francis e Ian Cuthbert obtiveram autorização para converter antigos edifícios de moinho numa destilaria autêntica e inovadora. Entre 2004 e o final de 2005, foram realizados trabalhos de renovação dos edifícios e a instalação meticulosa dos equipamentos de destilação, culminando na obtenção oficial da sua licença de destilação. O seu parque de equipamentos inclui um alambique principal de 3.000 litros e um segundo de 2.000 litros, bem como uma cuba de brassagem Forsyths fabricada em Rothes, tudo complementado por intervenções de artesãos locais renomados de Cupar. O primeiro whisky Daftmill foi produzido a 16 de dezembro de 2005, posicionando a destilaria como a mais recente abertura na Escócia nessa data, com as primeiras engarrafamentos surgindo em maio de 2018. Fiel a uma filosofia de terroir autêntico, a destilaria utiliza exclusivamente cevada cultivada no local e retira a sua água diretamente de um poço situado na quinta. Funcionando segundo um ritmo sazonal único em harmonia com os ciclos agrícolas, a destilação só ocorre durante o inverno e verão, durante as pausas nos trabalhos agrícolas. Este processo raro não tem sido praticado na Escócia há um século, garantindo assim uma produção limitada a cerca de 100 barris por ano, acentuando a dimensão artesanal e confidencial dos whiskies Daftmill.
Esta edição limitada excecional Daftmill, proveniente da destilação de 2008, foi rigorosamente selecionada pela reconhecida experiência da equipa Berry Bros. Engarrafada no inverno de 2020, esta cuvée exclusiva beneficiou de um envelhecimento em barris de Bourbon cuidadosamente escolhidos, permitindo ao whisky desenvolver uma paleta aromática rica e equilibrada. A produção total é de apenas 6.000 garrafas, tornando esta versão um tesouro raro e procurado pelos apreciadores exigentes de whisky escocês de alta qualidade.
Não turfado
