DAFTMILL - Edición de Invierno 2008 Lote Europeo B.Bros - 46%
Daftmill es una destilería artesanal excepcional ubicada en una granja familiar tradicional en el corazón del Howe of Fife, una región prestigiosa de las Lowlands en Escocia. Esta granja mixta produce una variedad de cultivos como zanahorias, brócoli, patatas y cultiva principalmente cebada cervecera, materia prima esencial para sus whiskies. Paralelamente, cría ganado vacuno para carne en un entorno natural respetuoso con el medio ambiente. En junio de 2003, los apasionados hermanos Francis e Ian Cuthbert obtuvieron permiso para convertir antiguos edificios de molino en una destilería auténtica e innovadora. Entre 2004 y finales de 2005, se realizaron trabajos de renovación de los edificios y la instalación meticulosa del equipo de destilación, culminando con la obtención oficial de su licencia de destilación. Su equipo incluye un alambique principal de 3.000 litros y un segundo de 2.000 litros, así como una cuba de maceración Forsyths fabricada en Rothes, todo complementado por intervenciones de artesanos locales reconocidos de Cupar. El primer whisky Daftmill se produjo el 16 de diciembre de 2005, situando a la destilería como la apertura más reciente en Escocia en esa fecha, con las primeras embotellaciones apareciendo en mayo de 2018. Fiel a una filosofía de terroir auténtico, la destilería utiliza exclusivamente cebada cultivada en el lugar y extrae su agua directamente de un pozo ubicado en la granja. Funcionando según un ritmo estacional único en armonía con los ciclos agrícolas, la destilación solo tiene lugar en invierno y verano, durante las pausas en el trabajo agrícola. Este proceso raro no se ha practicado en Escocia durante un siglo, garantizando así una producción limitada a aproximadamente 100 barriles por año, acentuando la dimensión artesanal y confidencial de los whiskies Daftmill.
Esta edición limitada excepcional de Daftmill, procedente de la destilación de 2008, fue rigurosamente seleccionada por la reconocible experiencia del equipo de Berry Bros. Embotellada en el invierno de 2020, esta cuvée exclusiva se benefició de un envejecimiento en barricas de Bourbon cuidadosamente seleccionadas, permitiendo que el whisky desarrolle una paleta aromática rica y equilibrada. La producción total asciende a solo 6.000 botellas, haciendo de esta versión un tesoro raro y buscado por los aficionados exigentes del whisky escocés de alta gama.
No turbio
