DAFTMILL - Vinterutgåva 2008 Europeisk Batch B.Bros - 46%
Daftmill är ett exceptionellt hantverksdestilleri beläget på en traditionell familjegård i hjärtat av Howe of Fife, en prestigefylld region i Lowlands i Skottland. Denna mångsidiga gård producerar en mängd olika grödor som morötter, broccoli, potatis och odlar främst bryggkorn, den viktiga råvaran för deras whiskys. Samtidigt föder de upp nötkreatur för kött i en naturlig och miljövänlig miljö. I juni 2003 fick de passionerade bröderna Francis och Ian Cuthbert tillstånd att omvandla gamla kvarnbyggnader till ett autentiskt och innovativt destilleri. Mellan 2004 och slutet av 2005 renoverades byggnaderna och destillationsutrustningen installerades noggrant, vilket ledde till att deras destillerilicens officiellt beviljades. Deras utrustning inkluderar en huvudpanna på 3 000 liter och en andra på 2 000 liter samt en Forsyths mäskkar tillverkad i Rothes, allt kompletterat med insatser från välkända lokala hantverkare från Cupar. Den första Daftmill-whiskyn producerades den 16 december 2005, vilket gjorde destilleriet till den senaste öppningen i Skottland vid den tiden, med de första buteljeringarna som dök upp i maj 2018. Troget en autentisk terroirfilosofi använder destilleriet uteslutande korn odlat på plats och hämtar sitt vatten direkt från en brunn på gården. Destillationen sker enligt en unik säsongsrytm i harmoni med jordbrukscyklerna och äger endast rum under vinter och sommar, under pauser i jordbruksarbetet. Denna sällsynta process har inte praktiserats i Skottland på ett sekel, vilket säkerställer en begränsad produktion på cirka 100 fat per år, vilket betonar den hantverksmässiga och konfidentiella karaktären hos Daftmill-whiskys.
Denna exceptionella begränsade upplaga Daftmill, från destillationen 2008, har noggrant valts ut av det erkända expertteamet på Berry Bros. Buteljerad vintern 2020 har denna exklusiva cuvée gynnats av lagring i noggrant utvalda Bourbonfat, vilket tillåter whiskyn att utveckla en rik och balanserad aromatisk palett. Den totala produktionen uppgår till endast 6 000 flaskor, vilket gör denna version till en sällsynt skatt som eftertraktas av kräsna kännare av högkvalitativ skotsk whisky.
Ej torvig