DAFTMILL - Winter Release 2008 Europese Batch B.Bros - 46%
Daftmill is een uitzonderlijke ambachtelijke distilleerderij gevestigd op een traditionele familieboerderij in het hart van de Howe of Fife, een prestigieuze regio van de Lowlands in Schotland. Deze gemengde boerderij produceert een verscheidenheid aan gewassen zoals wortelen, broccoli, aardappelen en teelt voornamelijk brouwgerst, de essentiële grondstof voor zijn whisky's. Tegelijkertijd houdt het vleesvee in een natuurlijke, milieuvriendelijke omgeving. In juni 2003 kregen de gepassioneerde broers Francis en Ian Cuthbert toestemming om oude molen gebouwen om te bouwen tot een authentieke en innovatieve distilleerderij. Tussen 2004 en eind 2005 werden de gebouwen gerenoveerd en de distillatieapparatuur zorgvuldig geïnstalleerd, wat leidde tot de officiële verlening van hun distillatievergunning. Hun uitrusting omvat een hoofdketel van 3.000 liter en een tweede van 2.000 liter, evenals een Forsyths maischketel vervaardigd in Rothes, alles aangevuld met interventies van gerenommeerde lokale ambachtslieden uit Cupar. De eerste Daftmill whisky werd geproduceerd op 16 december 2005, waarmee de distilleerderij destijds de nieuwste opening in Schotland was, met de eerste bottelingen die in mei 2018 verschenen. Getrouw aan een authentieke terroirfilosofie gebruikt de distilleerderij uitsluitend op locatie geteelde gerst en haalt het water rechtstreeks uit een put op de boerderij. Werkend volgens een uniek seizoensritme in harmonie met de landbouwcycli, vindt de distillatie alleen plaats in de winter en zomer, tijdens pauzes in het landbouwwerk. Dit zeldzame proces is in Schotland al een eeuw niet toegepast en garandeert zo een beperkte productie van ongeveer 100 vaten per jaar, wat de ambachtelijke en vertrouwelijke aard van Daftmill whisky's benadrukt.
Deze uitzonderlijke limited edition Daftmill, afkomstig van de distillatie van 2008, is zorgvuldig geselecteerd door de herkenbare expertise van het Berry Bros-team. Gebotteld in de winter van 2020, heeft deze exclusieve cuvée geprofiteerd van rijping in zorgvuldig geselecteerde Bourbonvaten, waardoor de whisky een rijke en evenwichtige aromatische pallet ontwikkelt. De totale productie bedraagt slechts 6.000 flessen, waardoor deze versie een zeldzame schat is die wordt gezocht door veeleisende kenners van hoogwaardige Schotse whisky.
Niet geturf
