TEELING - Brabazon Cask 3 - 49,5%
Teeling Distillery ist eine außergewöhnliche irische Whiskey-Destillerie im Herzen von Dublin, Irland, gegründet 2015 unter der Ägide der Teeling Whiskey Company. Gegründet von den leidenschaftlichen Jack und Stephen Teeling, Söhne des berühmten John Teeling, einem Pionier, der 1987 die Cooley-Destillerie gründete, setzt dieses Haus ein prestigeträchtiges Familienerbe fort. Beide erwarben wertvolle Expertise bei der Cooley-Destillerie, bevor diese 2011 an Beam Inc. (heute Beam Suntory) verkauft wurde. Nach diesem Verkauf verließ Jack, damals Geschäftsführer, die Firma, während Stephen noch ein Jahr blieb. In diesem Kontext verhandelten die Brüder Teeling den Erwerb von 16.000 Fässern gereiften Whiskeys, eine wesentliche Grundlage für die Einführung der Marke Teeling Whiskey im Jahr 2012, einem Unternehmen, dem Stephen kurz darauf beitrat und nun die Exzellenz des handwerklichen irischen Whiskeys verkörpert.
Die Brabazon Bottling Serie ist eine prestigeträchtige und limitierte Kollektion seltener irischer Single Malts, die die Komplexität und aromatische Reichhaltigkeit perfekt veranschaulicht, die durch sorgfältige Reifung in Fässern aus verstärktem Wein verliehen wird. Für die Brabazon Bottling Series 3 arbeitete Teeling mit einer seit dem 18. Jahrhundert anerkannten Weinbaufamilie in der renommierten Region Jerez in Spanien zusammen, die seit über 300 Jahren auf den Anbau der edlen Rebsorte Pedro Ximénez spezialisiert ist. Dank dieser einzigartigen Allianz wurden authentische Pedro Ximénez-Fässer verwendet, die fast 90 Jahre in ihrer traditionellen Bodega gereift sind. Diese seltenen Fässer wurden dann mit einem Teeling Single Malt gefüllt, der 2005 destilliert und über mehr als 3 Jahre sorgfältig veredelt wurde, was ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit süßen und komplexen Noten bietet.
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