TEELING - Brabazon Cask 3 - 49.5%
Teeling Distillery es una destilería excepcional de whiskey irlandés ubicada en el corazón de Dublín, Irlanda, establecida en 2015 bajo el amparo de la Teeling Whiskey Company. Fundada por los apasionados Jack y Stephen Teeling, hijos del ilustre John Teeling, pionero que creó la destilería Cooley en 1987, esta casa perpetúa un prestigioso legado familiar. Ambos adquirieron una valiosa experiencia en la destilería Cooley antes de que esta fuera vendida a Beam Inc. (ahora Beam Suntory) en 2011. Tras esta venta, Jack, entonces director general, dejó la empresa mientras Stephen permaneció un año más. En este contexto, los hermanos Teeling negociaron la adquisición de 16,000 barriles de whiskey añejado, base esencial para lanzar la marca Teeling Whiskey en 2012, empresa a la que Stephen se unió poco después, encarnando ahora la excelencia del whiskey artesanal irlandés.
La serie Brabazon Bottling es una colección prestigiosa y limitada de Single Malts irlandeses raros, que ilustra perfectamente la complejidad y riqueza aromática conferida por un envejecimiento cuidadoso en barricas de vino fortificado. Para la Brabazon Bottling Series 3, Teeling colaboró con una familia vitivinícola reconocida desde el siglo XVIII en la renombrada región de Jerez, España, especialistas durante más de 300 años en el cultivo de la noble variedad de uva Pedro Ximénez. Gracias a esta alianza única, se utilizaron barricas auténticas de Pedro Ximénez, envejecidas durante casi 90 años en su bodega tradicional. Estas barricas raras fueron luego llenadas con un Single Malt Teeling destilado en 2005 y cuidadosamente afinado durante más de 3 años, ofreciendo una experiencia gustativa incomparable, rica en notas dulces y complejas.
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