TEELING - Brabazon Cask 3 - 49,5%
Teeling Distillery er et whiskey-destilleri etableret i Dublin, Irland i 2015 af Teeling Whiskey Company. Destilleriet blev grundlagt af Jack og Stephen Teeling, hvis far, John Teeling, havde grundlagt Cooley-destilleriet i 1987. De to sønner af John Teeling, Jack og Stephen, arbejdede sammen med deres far på Cooley-destilleriet. Da det blev solgt til Beam Inc. (nu Beam Suntory) i 2011, forlod Jack, der dengang var administrerende direktør, mens hans bror blev i omkring et år. Som en del af salget forhandlede Teelings køb af 16.000 fade med lagret whisky. Ved at bruge disse lagre lancerede Jack Teeling Teeling Whiskey i 2012, og senere sluttede hans bror Stephen sig til virksomheden.
Brabazon Bottling-serien er en limited edition-kollektion af unikke irske Single Malts, der fanger hele effekten og smagen udviklet takket være modningen i forstærket vinfad. Til Brabazon Bottling Series 3 arbejdede Teeling med en familie, hvis rødder går tilbage til det 18. århundrede i den berømte Jerez-region i Spanien, og som i over 300 år har specialiseret sig i dyrkning af Pedro Ximénez-druen. Fra denne familie-kælder blev autentiske Pedro Ximénez-fade hentet, som havde været brugt i næsten 90 år i deres lille bodega. Disse sjældne PX-fade blev fyldt med Teeling Single Malt destilleret i 2005 og modnet i over 3 år.