TEELING - Brabazon Cask 3 - 49.5%
Teeling Distillery è una distilleria di whiskey irlandese eccezionale situata nel cuore di Dublino, Irlanda, fondata nel 2015 sotto l'egida della Teeling Whiskey Company. Fondata dai appassionati Jack e Stephen Teeling, figli dell'illustre John Teeling, pioniere che ha creato la distilleria Cooley nel 1987, questa casa perpetua un prestigioso patrimonio familiare. Entrambi hanno acquisito una preziosa esperienza presso la distilleria Cooley prima che fosse venduta a Beam Inc. (ora Beam Suntory) nel 2011. Dopo questa vendita, Jack, allora CEO, ha lasciato la struttura mentre Stephen è rimasto per un altro anno. In questo contesto, i fratelli Teeling hanno negoziato l'acquisizione di 16.000 botti di whiskey invecchiato, base essenziale per il lancio del marchio Teeling Whiskey nel 2012, impresa a cui Stephen si è unito poco dopo, incarnando ora l'eccellenza del whiskey artigianale irlandese.
La serie Brabazon Bottling è una collezione prestigiosa e limitata di Single Malt irlandesi rari, che illustra perfettamente la complessità e la ricchezza aromatica conferite da un invecchiamento accurato in botti di vino fortificato. Per la Brabazon Bottling Series 3, Teeling ha collaborato con una famiglia vinicola riconosciuta dal XVIII secolo nella rinomata regione di Jerez, in Spagna, specialisti da oltre 300 anni nella coltivazione del nobile vitigno Pedro Ximénez. Grazie a questa alleanza unica, sono state utilizzate autentiche botti di Pedro Ximénez, invecchiate per quasi 90 anni nella loro bodega tradizionale. Queste rare botti sono state poi riempite con un Single Malt Teeling distillato nel 2005 e accuratamente affinato per più di 3 anni, offrendo un'esperienza gustativa incomparabile, ricca di note dolci e complesse.
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