RHUM HSE - Lille Tønde - Årgang 2007 - 46%
HSE (Habitation Saint Etienne) var kendt under navnet Habitation La Maugée og stammer fra 1863. Det var dengang en martinicansk sukkerfabrik, men Amedée Aubery omdannede den til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi takket være floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter de tidligere ejeres konkurs og udførte nye renoveringsarbejder i boligområdet. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne rom destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra distilleriet du Simon beliggende i François (Martinique).
HSE Lille Tønde blev destilleret i 2007 og lagret i meget små egetræsfade fra Limousin; 55 liters tønder i stedet for de sædvanlige 200 liters fade.