Compass Box - Ultramarine - 51%
Compass Box Whisky er en ikonisk skotsk håndværkswhiskyproducent, grundlagt af den visionære amerikaner John Glaser i 2000. Efter en karriere i vinbranchen og værdifuld erfaring hos den prestigefyldte destillatør Johnnie Walker besluttede John Glaser at starte sit eget whiskymærke fra sit køkken og revolutionerede dermed sektoren. På under ti år har Compass Box opbygget en unik arv med lagre af raffinerede whiskyer modnet i hjertet af Skotland, et blendingrum dedikeret til exceptionelle blends og et strategisk kontor i London. Compass Box's autenticitet afspejles også i en streng udvælgelse af træet, der bruges til fadene, som kommer fra de franske Vosges-skove samt ikoniske træsorter fra Missouri i USA. Hvert fad vælges omhyggeligt for at komponere harmoniske og afbalancerede blends. Når den indledende blend er lavet, lægges whiskyen tilbage på fad for en yderligere modningsperiode på seks måneder til tre år, hvilket beriger aromaerne og de unikke karakterer i hver udgave.
I 2015 skabte Compass Box en ægte debat i whiskyverdenen ved at afsløre en hidtil uset gennemsigtighed på sine etiketter, hvor de kildedestillerier, brugte fadtyper, præcise aldre og nøjagtige proportioner af de endelige blends blev detaljeret oplyst. Dette modige valg, initieret af John Glaser, førte til en sand kampagne for gennemsigtighed i skotsk whisky og opfordrede alle producenter til at tilbyde mere klarhed og information til entusiaster og kender, hvilket revolutionerede måden whisky opfattes på.
Ultramarine er en integreret del af den prestigefyldte kollektion The Extinct Blends Quartet, en serie der genopfinder fire historiske blends, der i dag er uddøde, og som adskiller sig fra moderne blends. Ultramarine er inspireret af de rige gamle noter, der kendetegner Sherry og pibetobak, og fremkalder en luksusblend, der først blev afsløret i slutningen af 1980'erne. Denne unikke udgave er en kompleks blanding af: 18,7% Bourbon-fade fra det berømte Caol Ila destilleri, 17,2% first-fill Bourbon-fade fra Girvan destilleriet, 15,6% Sherry-fade fra det anerkendte Glendullan destilleri, 10,8% en grain-blend lagret på Bourbon-fade, 9% en malt-blend modnet på Sherry-fade, 7,9% en Highland-blend lagret på franske toastede egetræsfade, 6% en grain-whisky fra Cameronbridge destilleriet lagret i et toasted fad, 4,8% hogshead-fade fra Speyburn destilleriet, 4,2% et Sherry-fad fra Glen Ord destilleriet, 3,9% en moden blend på Sherry-fade og 1,9% et toasted hogshead-fad fra Miltonduff destilleriet.
Røgede og dybe noter, der forfører elskere af komplekse og elegante whiskyer.
