Distillerie du Petit Grain - Gin Collection de Bigarades
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois i Hérault. Mikrodestilleriet grundades i byns hjärta av Patricia och Laurent Gaspard. De producerar fräscha, rena och aromatiska spritdrycker med sin kopparpanna tillverkad i Jean-Louis Stupflers verkstäder, vars arbete är känt för att finnas i de mest krävande franska och utländska destillerierna. Det är en kopparpanna med öppen eld, vilket kräver varsam hantering men möjliggör precis uppvärmning och främjar utvecklingen av aromer.
Parets val av frukter kommer från ekologiskt jordbruk, friska och vid optimal mognad. Deras filosofi fokuserar på respekt för terroir, tradition och årstider; aprikoserna kärnas ur för hand, druvklasarna avstjälkas, och inga operationer är mekaniserade. Destillaten filtreras inte, och destillationshuvuden och -svansar avlägsnas för att endast behålla destillationshjärtat, vilket ger låg avkastning.
Gin Collection de Bigarades är framställd av ett urval av tre sorter av Bigarades, även kallade bitterapelsiner.