Distillerie du Petit Grain - Gin Collection de Bigarades
Distillerie du Petit Grain se nachází v Saint-Jean de Minervois v Hérault. Mikrodestilerie byla založena v srdci vesnice Patricií a Laurentem Gaspardovými. Produkují čerstvé, čisté a aromatické destiláty se svým měděným kotlíkem vyrobeným v dílnách Jean-Louise Stupflera, jehož práce je známá tím, že je přítomna v nejnáročnějších francouzských i zahraničních destileriích. Jedná se o měděný kotlík s otevřeným ohněm, který vyžaduje jemnou manipulaci, ale umožňuje přesné ohřívání a podporuje rozvoj aromat.
Pár vybírá ovoce z biologického zemědělství, zdravé a v optimální zralosti. Jejich filozofie se zaměřuje na respekt k terroiru, tradici a ročním obdobím; meruňky jsou ručně peckovány, hroznové střepy jsou odstopkovány, žádná operace není mechanizovaná. Destiláty nejsou filtrovány, hlavy a ocasy destilace jsou odděleny, aby se zachovala pouze srdce destilace, která dávají nízký výnos.
Gin Collection de Bigarades je vyroben z výběru tří odrůd Bigarades, také nazývaných hořké pomeranče.