CHICHIBU - The First Ten - 50,50 %
Ichiro’s Malt è una società di imbottigliamento indipendente di whisky giapponese eccezionale. Fondata dal maestro distillatore Ichiro Akuto, è situata in un ambiente unico e intimo a Chichibu, una piccola città a circa 100 km a nord-ovest di Tokyo. Iniziando con solo due alambicchi artigianali, questa casa incarna l'arte autentica della distillazione. L'esperienza di Akuto è stata trasmessa nel cuore di una tradizione familiare secolare: il suo bisnonno era un illustre produttore e leader di un birrificio di sakè, la distilleria Hanyu, fondata nel 1625. Questa ottenne la licenza ufficiale di distillatore di whisky nel 1941, aprendo la strada a una lunga linea di passione ed eccellenza. Il padre di Ichiro proseguì questa missione, investendo in due alambicchi importati dalla Scozia capaci di produrre circa 400 botti. Nel 2000, segnato da una grande crisi economica e da un calo del consumo di sakè in Giappone, la famiglia fu costretta a cedere l'azienda. Tuttavia, Ichiro Akuto seppe cogliere questa prova come un'opportunità unica: recuperò così i preziosi alambicchi e le botti in maturazione dai nuovi proprietari del birrificio.
Oggi, Ichiro Akuto perpetua con passione e innovazione le tecniche ancestrali stabilite nella distilleria Hanyu, figurando tra i distillatori giapponesi più visionari e ambiziosi. Attualmente, circa 4.000 botti, inclusi botti di Sherry, vino e Bourbon, maturano sotto la sua supervisione meticolosa. Inoltre, si impegna in esperimenti pionieristici di coltivazione di orzo locale, per forgiare un whisky puro e profondamente radicato nel terroir giapponese.
Chichibu The First Ten è la prima espressione invecchiata dieci anni della distilleria. Questo capolavoro è un assemblaggio meticolosamente selezionato di 26 botti, tutte affinati in botti di Bourbon di primo riempimento, botti di Mizunara — la quercia giapponese iconica —, così come in botti di Sherry che apportano complessità e profondità.
Whisky non torbato
Acquisto limitato a 1 bottiglia per cliente
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