CHICHIBU - The First Ten - 50,50 %
Ichiro’s Malt je společnost pro nezávislé stáčení výjimečné japonské whisky. Založená mistrem palírníkem Ichirem Akutem, sídlí v jedinečném a intimním prostředí v Chichibu, malém městě asi 100 km severozápadně od Tokia. Začínající pouze se dvěma řemeslnými kotli, tento podnik ztělesňuje autentické umění destilace. Akutova odbornost byla předávána v srdci staleté rodinné tradice: jeho pradědeček byl významným výrobcem a vedoucím sake pivovaru, palírny Hanyu, založené v roce 1625. Ta získala oficiální licenci na výrobu whisky v roce 1941, čímž otevřela cestu dlouhé linii vášně a dokonalosti. Ichirův otec pokračoval v této misi a investoval do dvou kotlů dovezených ze Skotska, schopných vyrobit přibližně 400 sudů. V roce 2000, poznamenaném velkou ekonomickou krizí a poklesem spotřeby sake v Japonsku, byla rodina nucena firmu prodat. Ichiro Akuto však tuto zkoušku viděl jako jedinečnou příležitost: získal zpět cenné kotle i zrající sudy od nových majitelů pivovaru.
Dnes Ichiro Akuto s vášní a inovacemi pokračuje v používání starobylých technik zavedených v palírně Hanyu a patří mezi nejvíce vizionářské a ambiciózní japonské palírníky. V současnosti dozrává pod jeho pečlivým dohledem asi 4 000 sudů, včetně sudů po sherry, víně a bourbonu. Dále se věnuje průkopnickým experimentům s pěstováním místního ječmene, aby vytvořil čistou whisky hluboce zakořeněnou v japonském terroiru.
Chichibu The First Ten je první deset let zrající výraz palírny. Tento mistrovský kousek je pečlivě vybranou směsí 26 sudů, všechny zrály v sudech po bourbonu prvního plnění, sudech Mizunara – ikonického japonského dubu – a také v sudech po sherry, které přinášejí komplexnost a hloubku.
Nezrazená whisky
Nákup omezen na 1 láhev na zákazníka
Objevte tuto exkluzivní raritu na Clos des Spiritueux, vaší referenci pro výjimečné japonské whisky.
