CHICHIBU - The First Ten - 50,50 %
Ichiro’s Malt er et uafhængigt tapperi af exceptionel japansk whisky. Grundlagt af master destillatør Ichiro Akuto, er det placeret i en unik og intim ramme i Chichibu, en lille by cirka 100 km nordvest for Tokyo. Med kun to håndværksdestillationsapparater indkapsler dette hus den autentiske kunst af destillation. Akutos ekspertise blev overleveret i hjertet af en århundredgammel familietradition: hans tipoldefar var en berømt producent og leder af et sake-bryggeri, Hanyu destilleriet, grundlagt i 1625. Det opnåede den officielle whisky destillatørlisens i 1941 og banede vejen for en lang række passion og ekspertise. Ichiros far fortsatte denne mission og investerede i to destillationsapparater importeret fra Skotland, som kunne producere omkring 400 fade. I 2000, præget af en stor økonomisk krise og et fald i sake-forbruget i Japan, blev familien tvunget til at afgive virksomheden. Men Ichiro Akuto så denne prøve som en unik mulighed: han genvandt de værdifulde destillationsapparater samt de modnende fade fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag viderefører Ichiro Akuto med passion og innovation de gamle teknikker etableret på Hanyu destilleriet og regnes blandt de mest visionære og ambitiøse japanske destillatører. I øjeblikket modner omkring 4.000 fade, herunder Sherry-, vin- og Bourbonfade, under hans omhyggelige opsyn. Derudover engagerer han sig i banebrydende eksperimenter med dyrkning af lokal byg for at skabe en ren whisky dybt forankret i det japanske terroir.
Chichibu The First Ten er destilleriets første ti år gamle udtryk. Dette mesterværk er en omhyggeligt udvalgt blanding af 26 fade, alle modnet i first-fill Bourbon fade, Mizunara fade – det ikoniske japanske egetræ – samt i Sherry fade, der tilfører kompleksitet og dybde.
Ikke-røget whisky
Køb begrænset til 1 flaske pr. kunde
Opdag denne eksklusive sjældenhed hos Clos des Spiritueux, din reference for exceptionelle japanske whiskyer.
