SAINT JAMES - 2003 - Brut de Fût - Batch 2 - 56,4%
Distilleriet Saint-James ligger på Martinique. Historien begynder med Reverend Edmond Lefébure, som dengang var overordnet for Brødrene af Velgørenhed og kemiker af sjælen. Han opdagede hurtigt potentialet i sukkerrørsdestillaterne, der blev produceret i nærheden af hans hospital, og begyndte selv at fremstille dem. Historien fortsætter, og i 1973 købte Cointreau Saint-James rom og samlede hele produktionen i Sainte-Marie. I 2003 solgte Cointreau destilleriet til La Martiniquaise, den nuværende ejer.
Saint James rommen stammer fra fermentering og derefter destillering i en kreolsk kolonne af ren sukkerrørsjuice. Denne fremstillingsmetode, anerkendt som A.O.C rom fra Martinique, giver Saint James rom en mangfoldighed af aromaer, som er perfekt egnet til lagring på egetræsfade. Ingen tilsætning af sødestoffer er tilladt. I dag er destilleriet engageret i en bæredygtig økonomi for at minimere miljøpåvirkningen. Sukkerrørsplantagerne nær destilleriet reducerer transportafstandene og dermed CO2-udledningen. Bagassen, den fiberrige rest fra sukkerrørene efter presning, bruges som brændsel til at skabe den damp, der er nødvendig for driften af destillationskolonnerne og sukkerrørsmøllerne. En anden del af bagassen komposteres eller omdannes til elektricitet via en turbo-generator. Endelig behandles vinassen (den flydende rest fra destillationen) for at producere vand til vanding af sukkerrørsmarkerne.
Den berømte Brut de fût 2003 er tilbage med yderligere et års lagring (i alt 16 år) for en endnu større nydelse. En begrænset udgave, men med nogle flasker til glæde for de fleste elskere af landbrugsrom og Saint James' genoplivning.
Begrænset udgave på 2.100 flasker.
Køb begrænset til 2 flasker
