SAINT JAMES - 2003 - Brut de Fût - Batch 2 - 56,4%
A Destilaria Saint-James está localizada em Martinica. A sua história começa com o Reverendo Edmond Lefébure, que na altura era Superior no convento dos Irmãos da Caridade e químico de alma. Rapidamente percebeu o potencial das aguardentes de cana destiladas próximas ao seu hospital e decidiu produzi-las ele próprio. A história segue o seu curso e em 1973, a empresa Cointreau adquiriu os Rums Saint-James e centralizou toda a produção em Sainte-Marie. Em 2003, a Cointreau vendeu a destilaria à La Martiniquaise, seu atual proprietário.
O rum Saint James resulta da fermentação e posterior destilação em coluna crioula do sumo puro de cana-de-açúcar. Este método de elaboração, reconhecido como A.O.C rum da Martinica, confere aos rums Saint James uma multiplicidade de aromas, perfeitamente aptos para envelhecimento em barris de carvalho. Não é permitido qualquer adição de adoçantes. Atualmente, a destilaria está comprometida com uma economia sustentável, para minimizar o impacto ambiental. As plantações de cana-de-açúcar próximas à destilaria reduzem os trajetos de transporte da cana e, portanto, as emissões de CO2. A bagaço, resíduo fibroso da cana-de-açúcar após a prensagem do seu sumo, é usado como combustível para criar o vapor de água necessário ao funcionamento das colunas de destilação e dos moinhos de trituração da cana. Outra parte do bagaço será colocada em compostagem ou transformada em eletricidade através de um turbo-gerador. Por fim, a vinhaça (resíduo líquido da destilação) é tratada para obter água usada na irrigação dos campos de cana-de-açúcar.
O famoso Brut de fût 2003 está de volta com um envelhecimento adicional de um ano (16 anos no total) para um prazer ainda maior. Uma edição limitada, mas com algumas garrafas para agradar à maioria dos amantes do rum agrícola e da renovação da Saint James.
Edição limitada a 2.100 garrafas.
Compra limitada a 2 garrafas
