SAINT JAMES - 2003 - Brut de Fût - Lote 2 - 56,4%
A Destilaria Saint-James está localizada na Martinica, uma ilha mundialmente reconhecida pela qualidade excepcional dos seus runs agrícolas. A sua história começa com o Reverendo Edmond Lefébure, então Superior do convento dos Irmãos da Caridade e apaixonado por química. Muito rapidamente, ele descobriu o potencial único das aguardentes feitas a partir da cana-de-açúcar destilada perto do seu hospital e decidiu produzi-las ele próprio para sublimar este terroir de exceção. Em 1973, a empresa Cointreau adquiriu os Runs Saint-James e centralizou a produção em Sainte-Marie. Depois, em 2003, a Cointreau vendeu a destilaria ao grupo La Martiniquaise, atual proprietário, comprometido com a valorização dos runs agrícolas autênticos e de excelência.
O rum Saint James é elaborado a partir da fermentação e depois da destilação em coluna crioula do sumo puro de cana-de-açúcar, uma técnica tradicional reconhecida e conforme à denominação A.O.C Rhum de la Martinique. Este método ancestral confere aos runs Saint James uma paleta aromática rica e complexa, perfeitamente adequada ao envelhecimento prolongado em barris de carvalho. De forma rigorosa, não é permitida a adição de adoçantes ou aromas artificiais, garantindo a autenticidade do produto final. Além disso, a destilaria está inserida numa dinâmica de economia sustentável e responsável, visando minimizar a sua pegada ecológica. As plantações de cana localizadas nas imediações permitem reduzir significativamente as emissões de CO2 relacionadas com o transporte. A bagaço, resíduo fibroso resultante da prensagem da cana, é usado como fonte de energia renovável para alimentar com vapor as colunas de destilação e os moinhos, bem como parcialmente reciclado em composto ou convertido em eletricidade através de um turbo-gerador. Por fim, a vinhaça, resíduo líquido da destilação, é cuidadosamente tratada para produzir água purificada usada para irrigação dos campos, fechando assim um ciclo virtuoso respeitador do ambiente.
O famoso Brut de fût 2003 faz o seu grande regresso com mais um ano de envelhecimento em barril, totalizando assim 16 anos de afinamento para oferecer uma experiência gustativa ainda mais intensa e refinada. Esta edição limitada constitui uma preciosidade rara, destinada a encantar os entusiastas e conhecedores do rum agrícola, ao mesmo tempo que encarna a renovação e a excelência da prestigiada casa Saint James.
Edição limitada a 2.100 garrafas, numeradas e autenticadas, para uma exclusividade garantida.
Compra limitada a 2 garrafas por cliente
