SAINT JAMES - 2003 - Brut de Fût - Batch 2 - 56,4%
Distilleerderij Saint-James bevindt zich op Martinique. Het verhaal begint met Reverend Edmond Lefébure, die destijds de overste was van de Broeders van Liefdadigheid en een chemicus in hart en nieren. Hij ontdekte al snel het potentieel van de nabijgelegen gedistilleerde suikerrietbrandewijnen en begon deze zelf te produceren. Het verhaal gaat verder en in 1973 kocht Cointreau de Saint-James rum en centraliseerde de productie in Sainte-Marie. In 2003 verkocht Cointreau de distilleerderij aan La Martiniquaise, de huidige eigenaar.
De Saint James rum wordt gemaakt door fermentatie en vervolgens distillatie in een kreoolse kolom van puur suikerrietsap. Deze productiemethode, erkend als A.O.C rum van Martinique, geeft Saint James rum een veelheid aan aroma's die perfect geschikt zijn voor rijping in eikenhouten vaten. Er worden geen zoetstoffen toegevoegd. Tegenwoordig zet de distilleerderij zich in voor een duurzame economie om de impact op het milieu te minimaliseren. De suikerrietplantages nabij de distilleerderij verminderen het transport van het suikerriet en daarmee de CO2-uitstoot. De bagasse, de vezelige rest van het suikerriet na het persen van het sap, wordt gebruikt als brandstof om de stoom te creëren die nodig is voor de werking van de distillatiekolommen en de suikerrietmolens. Een ander deel van de bagasse wordt gecomposteerd of omgezet in elektriciteit via een turbo-generator. Ten slotte wordt de vinasse (de vloeibare rest van de distillatie) behandeld om water te verkrijgen dat wordt gebruikt voor de irrigatie van de suikerrietvelden.
De beroemde Brut de fût 2003 is terug met een extra jaar rijping (in totaal 16 jaar) voor nog meer genot. Een beperkte oplage, maar met enkele flessen om de meeste liefhebbers van landbouwrum en de heropleving van Saint James blij te maken.
Beperkte oplage van 2.100 flessen.
Aankoop beperkt tot 2 flessen
