SAINT JAMES - 2003 - Barrel Proof - Batch 2 - 56,4%
De Saint-James Distilleerderij is gevestigd op Martinique, een eiland dat wereldwijd bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn agricole rum. De geschiedenis begint met Reverend Edmond Lefébure, destijds overste van het klooster van de Broeders van Liefde en gepassioneerd door scheikunde. Al snel ontdekte hij het unieke potentieel van de eau-de-vie gemaakt van suikerriet die nabij zijn ziekenhuis werd gedistilleerd, en besloot deze zelf te produceren om dit uitzonderlijke terroir te verheffen. In 1973 nam het bedrijf Cointreau de Saint-James Rums over en centraliseerde de productie in Sainte-Marie. In 2003 verkocht Cointreau de distilleerderij aan de groep La Martiniquaise, de huidige eigenaar, die zich inzet voor de promotie van authentieke en uitstekende agricole rum.
Saint James rum wordt gemaakt door fermentatie en vervolgens distillatie in een Creoolse kolom van puur suikerrietsap, een traditionele techniek die erkend is en voldoet aan de A.O.C Rhum de la Martinique aanduiding. Deze oeroude methode geeft Saint James rums een rijk en complex aromatisch palet, perfect geschikt voor lange rijping in eikenhouten vaten. Strikt genomen is het toevoegen van zoetstoffen of kunstmatige aroma's niet toegestaan, wat de authenticiteit van het eindproduct garandeert. Bovendien zet de distilleerderij zich in voor een dynamiek van duurzame en verantwoorde economie, met als doel haar ecologische voetafdruk te minimaliseren. De suikerrietplantages in de directe omgeving verminderen de CO2-uitstoot door transport aanzienlijk. Bagasse, het vezelige residu van het persen van het riet, wordt gebruikt als hernieuwbare energiebron om stoom te leveren aan de distillatiekolommen en molens, en wordt gedeeltelijk gerecycled als compost of omgezet in elektriciteit via een turbo-generator. Ten slotte wordt vinasse, het vloeibare residu van de distillatie, zorgvuldig behandeld om gezuiverd water te produceren dat wordt gebruikt voor irrigatie van de velden, waarmee een milieuvriendelijke cyclus wordt gesloten.
De beroemde Brut de fût 2003 maakt zijn grote terugkeer met een extra jaar rijping op vat, in totaal 16 jaar rijping om een nog intensere en verfijndere smaakervaring te bieden. Deze beperkte oplage is een kostbare zeldzaamheid, bedoeld om liefhebbers en kenners van agricole rum te verrukken, terwijl het de vernieuwing en excellentie van het prestigieuze huis Saint James belichaamt.
Beperkte oplage van 2.100 flessen, genummerd en geauthenticeerd, voor gegarandeerde exclusiviteit.
Aankoop beperkt tot 2 flessen per klant
