Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - 32%
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Die Distillerie de Grandmont, gelegen in Haute-Vienne, zeichnet sich durch ihr einzigartiges Know-how in der Herstellung authentischer und hochwertiger traditioneller Spirituosen aus. Spezialisiert auf die Destillation von Enzian, stellt diese Brennerei einen traditionellen Bitter aus fermentierten Wurzeln und Rhizomen des gelben Enzians her, einer Pflanze mit anerkannten Wirkungen.
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Für einen Liter außergewöhnlichen Alkohols werden fünfzehn Kilogramm sorgfältig ausgewählter Enzianwurzeln und -rhizome verwendet. Der Herstellungsprozess, streng und sorgfältig, gliedert sich in drei grundlegende Schritte. Zuerst werden die Wurzeln und Rhizome sorgfältig gereinigt und dann in dünne Streifen geschnitten, um die Fermentation zu optimieren. Anschließend produziert nach einer natürlichen sechs Wochen dauernden Fermentation in Kellern bei idealen 20°C eine erste Destillation der Maische eine alkoholische Flüssigkeit mit 25-30%.
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Diese wertvolle Flüssigkeit wird dann sorgfältig ein zweites Mal destilliert, wobei die Vorläufe rigoros entfernt werden, um nur die Quintessenz zu behalten. Das Endprodukt erreicht eine Konzentration von 70 bis 90% und wird dann durch Zugabe von reinem Wasser behutsam auf die gewünschte Stärke reduziert. Der daraus resultierende Enzianbrand zeichnet sich durch intensive Aromen, einen einzigartigen bitteren Geschmack und große Feinheit aus und eignet sich ideal als traditioneller Digestif.
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Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis entdecken Sie diese außergewöhnliche Spezialität auf der Website Clos des Spiritueux, Ihrer Referenz für authentische handwerkliche Spirituosen. Genießen Sie auch unsere exklusive Auswahl an Bränden und traditionellen Aperitifs aus dem französischen Terroir für eine einzigartige sensorische Reise.
