Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - 32%
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La Distillerie de Grandmont, situata in Haute-Vienne, si distingue per la sua competenza unica nella produzione di alcolici antichi autentici e di alta qualità. Specializzata nella distillazione della genziana, questa distilleria produce un amaro tradizionale a partire dalle radici e rizomi fermentati di genziana gialla, una pianta dalle virtù riconosciute.
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Per ottenere un litro di alcol eccezionale, vengono utilizzati quindici chili di radici e rizomi di genziana accuratamente selezionati. Il processo di produzione, rigoroso e meticoloso, si articola in tre fasi fondamentali. Innanzitutto, le radici e i rizomi vengono puliti meticolosamente e poi tagliati in sottili fette per ottimizzare la fermentazione. Successivamente, dopo una fermentazione naturale di sei settimane, effettuata in cantine mantenute a una temperatura ideale di 20°C, una prima distillazione del mosto produce un liquido alcolico al 25-30%.
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Questo prezioso liquido viene quindi distillato una seconda volta con cura, eliminando rigorosamente le teste del distillato per conservare solo la quintessenza. Il prodotto finale raggiunge così una concentrazione del 70-90%, quindi viene delicatamente ridotto alla gradazione desiderata mediante l'aggiunta di acqua pura. L'acquavite di genziana risultante si caratterizza per i suoi aromi intensi, il suo gusto amaro unico e la sua grande finezza, ideale per essere gustata come digestivo tradizionale.
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Per un'esperienza gustativa indimenticabile, scoprite questa specialità d'eccezione sul sito Clos des Spiritueux, il vostro riferimento per alcolici artigianali autentici. Approfittate anche della nostra selezione esclusiva di acquaviti e aperitivi tradizionali del terroir francese per un viaggio sensoriale unico.
