BIELLE - Hvid - Kolonnebrut - 71,2%
Bielle-destilleriet ligger i hjertet af Marie-Galante-øen, en perle i de Franske Antiller. Grundlagt på en rig historie, dyrkede Jean-Pierre Bielle allerede kaffe på denne paradisø i 1769. Senere, i 1826, oprettede hans sønner en raffinaderi-sukkerplantage på 53 hektar, hvilket markerede begyndelsen på en lokal landbrugstradition. Produktion af rom på ejendommen begyndte først for alvor i begyndelsen af det 20. århundrede. Efter Anden Verdenskrig blev ejendommen forsømt, før den blev købt af Paul Rameaux i 1955. I 1975 blev driften af ejendommen, hovedhuset og destilleriet betroet SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), som moderniserede udstyret og bevarede det traditionelle håndværk.
I dag er Bielle-destilleriet anerkendt som et af de mest prestigefyldte i Antillerne og er kendt for den enestående kvalitet af sine rom. Sukkerroerne høstes udelukkende fra små lokale producenter, hvilket sikrer en håndværksmæssig og bæredygtig produktion. Saften udvindes ved hjælp af to møller, før den gæres i 48 timer, et vigtigt trin, der udvikler rummets komplekse aromaer. Destillationen foregår derefter i tre Savalle-kolonner i rustfrit stål, garantier for renhed og præcision, som muliggør en rom med stor finesse og aromatisk styrke.
Denne hvide rom, kolonnebrut, er omhyggeligt destilleret i små kobber-Savalle-kolonner med 16 bakker, hvilket giver en langsom og omhyggelig destillation, der bevarer selve essensen af Marie-Galantes terroir. Resultatet er en rom med en markant karakter, ideel til elskere af rå landbrugsrom, der søger intensitet og autenticitet.
Clos des Spiritueux er stolt af at tilbyde dig denne ikoniske reference, et symbol på antillisk knowhow og en århundredgammel tradition, ideel til at berige din samling eller forfine dine cocktails med unikke og kraftfulde noter.
