BIELLE - Wit - Kolonnebrut - 71,2%
De Bielle-distilleerderij is gevestigd in het hart van het eiland Marie-Galante, een juweel van de Franse Antillen. Opgericht op een rijke geschiedenis, verbouwde Jean-Pierre Bielle al koffie op dit paradijselijke eiland in 1769. Later, in 1826, richtten zijn zonen een raffinaderij-suikerfabriek op 53 hectare op, waarmee het begin van een lokale landbouwtraditie werd gemarkeerd. De productie van rum op het landgoed begon pas echt aan het begin van de 20e eeuw. Na de Tweede Wereldoorlog werd het landgoed verwaarloosd voordat het in 1955 werd gekocht door Paul Rameaux. In 1975 werd het beheer van het landgoed, het woonhuis en de distilleerderij toevertrouwd aan de SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), die de apparatuur moderniseerde en tegelijkertijd de traditionele knowhow behield.
Vandaag wordt de Bielle-distilleerderij erkend als een van de meest prestigieuze van de Antillen, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van haar rum. Suikerriet wordt uitsluitend geoogst bij kleine lokale producenten, wat een ambachtelijke en duurzame productie garandeert. Het suikerrietsap wordt met behulp van twee molens gewonnen voordat het 48 uur wordt gefermenteerd, een essentiële stap die de complexe aroma's van de rum ontwikkelt. De distillatie vindt vervolgens plaats in drie Savalle-kolommen van roestvrij staal, garanties voor zuiverheid en precisie, die een rum met grote finesse en aromatische kracht mogelijk maken.
Deze witte rum, kolonnebrut, is zorgvuldig gedistilleerd in kleine koperen Savalle-kolommen met 16 plateaus, die een langzame en nauwgezette distillatie bieden die de essentie van het terroir van Marie-Galante behoudt. Het resultaat is een rum met een uitgesproken karakter, ideaal voor liefhebbers van ruwe landbouwrum die intensiteit en authenticiteit zoeken.
Clos des Spiritueux is er trots op u deze emblematische referentie aan te bieden, een symbool van Antilliaanse vakmanschap en een eeuwenoude traditie, ideaal om uw collectie te verrijken of uw cocktails te sublimeren met unieke en krachtige tonen.
