MONTEBELLO - 12 år - Single Cask 1999 - Fad 186 - 40%
Montebello-rommen er en agricole-rom produceret af Carrère destilleriet i Petit-Bourg på Guadeloupe. Carrère destilleriet er bedre kendt som Montebello destilleriet, navnet på deres rom siden 1975, opkaldt efter kvarteret hvor det ligger. Destilleriet blev grundlagt i 1930 af Dolomie familien. Siden december 2011 har Grégory og Dominique Marsolle overtaget ledelsen af familievirksomheden.
I 2012 begyndte destilleriet at genanvende alle "affald" fra knusning af sukkerrør. De bruger tør bagasse (restproduktet fra sukkerrør) som brændsel til at producere damp, der driver pressene til at knuse sukkerrørene. For at fremstille sin rom bruger Montebello destilleriet kun håndhøstede sukkerrør fra de vulkanske områder Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Det er også et af de sidste destillerier i Caribien, der bruger dampmaskiner.
En ægte sjældenhed!