MONTEBELLO - 12 år - Single Cask 1999 - Fad 186 - 40%
Montebello rom er en ekstraordinær agricole rom fremstillet af det anerkendte Carrère destilleri, beliggende i Petit-Bourg på Guadeloupe. Bedre kendt som Montebello destilleriet, tager dette ikoniske hus sit navn fra kvarteret, hvor det har været etableret siden 1975, en uundværlig reference i verden af agricole rom. Grundlagt i 1930 af familien Dolomie, viderefører destilleriet en familiearv af ekspertise. Siden december 2011 har Grégory og Dominique Marsolle passioneret sikret kontinuiteten og udviklingen af denne håndværksmæssige guadeloupiske virksomhed.
I 2012 innoverede Montebello destilleriet ved at adoptere en banebrydende økologisk tilgang, der fuldt ud udnytter resterne fra sukkerørsmaling. Den tørre bagasse, denne værdifulde planteaffald, bruges som brændstof til at forsyne dampen, der er nødvendig for driften af pressene, der knuser sukkerrørene, hvilket illustrerer en stærk forpligtelse til bæredygtig udvikling. For at sikre premiumkvaliteten af sin rom bruger Montebello udelukkende håndhøstede sukkerrør fra de unikke vulkanske terroirs i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Tro mod sit traditionelle håndværk er Montebello destilleriet også et af de sidste i Caribien til at anvende dampmaskiner til sin produktion, hvilket giver sine rom en autentisk og uforlignelig karakter.
En sand sjældenhed i verden af højkvalitets agricole rom!
