KILCHOMAN - 14 anni - 2006 - Collezione Family Cask - Single bourbon cask selezionato da Anthony Wills - 53,3% ABV
La Distilleria Kilchoman è stata fondata nel 2005 presso la fattoria Rochside, situata vicino a Machir Bay sulla iconica costa occidentale dell'isola di Islay, in Scozia. Questa distilleria artigianale è stata creata da Anthony Wills, un appassionato ed ex esperto dell'industria vinicola, determinato a sviluppare una produzione di whisky autentica, tradizionale e su piccola scala. Successivamente, Mark e Rohaise French, proprietari della fattoria Rochside, hanno adottato una filosofia incentrata sull'uso esclusivo di materie prime locali, rafforzando così l'approccio sostenibile e artigianale della distilleria.
L'azienda è completamente integrata verticalmente: l'orzo viene coltivato localmente, maltato in loco, e l'intero processo di maturazione e imbottigliamento viene effettuato all'interno della distilleria stessa. L'acqua necessaria per la produzione proviene da una sorgente pura situata sul fianco di Cnoc Dubh, proprio sopra la fattoria Rochside. Il Single Malt Kilchoman si distingue per l'assenza di filtrazione a freddo e il divieto di aggiungere caramello colorante, garantendo così un gusto naturale e ricco. Il whisky standard è elevato al 50% di alcol in volume (ABV), regolato con l'acqua pura di Islay. Le distillazioni sono iniziate nel novembre 2005, con l'80% del distillato invecchiato in botti ex-Bourbon provenienti dalla distilleria Buffalo Trace nel Kentucky, mentre il resto matura in sherry butts Oloroso (250 litri) provenienti dalla Bodega Miguel Martin in Spagna. Oltre a queste botti, Kilchoman sperimenta anche con botti rare come quelle di Sauternes, vino rosso, rum, porto, Madeira o Cognac, con alcune barrique segrete riservate a edizioni limitate. La produzione è volutamente limitata ai due alambicchi tradizionali della distilleria, con una capacità annua massima di soli 90.000 litri, garantendo così un whisky eccezionale e una qualità controllata.
Questa espressione rara e apprezzata di 14 anni di età è stata distillata precisamente il 20 aprile 2006. Fa parte integrante della prestigiosa Family Cask Collection, un singolo bourbon barrel selezionato a mano da Anthony Wills, fondatore visionario della Distilleria Kilchoman.
Torba intensa (50 ppm)
Acquisto limitato a 1 bottiglia per cliente
