RHUM HSE - Hvid rom - Parcellaire - Canne d'Or nr. 1 - 55%
HSE (Habitation Saint Etienne) var kendt som Habitation La Maugée og dateres tilbage til 1863. Det var dengang et martinicansk sukkerraffinaderi, men Amedée Aubery omdannede det til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi takket være floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter de tidligere ejeres konkurs og gennemførte nye renoveringsarbejder i boligen. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne-rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra Simon-destilleriet beliggende i François (Martinique).
HSE Parcellaire nr. 1 Canne d’Or 2016 stammer fra ren sukkerrørsjuice af sorten R570, dyrket på Verger og Coulon parcellerne på Habitation Saint Etienne.