RHUM HSE - Rum branco - Parcellaire - Canne d'Or nº 1 - 55%
HSE (Habitation Saint Etienne) era conhecida como Habitation La Maugée e data de 1863. Era então uma usina de açúcar martiniquesa, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem capitão da indústria modernizou os edifícios e forneceu energia à propriedade graças ao rio Lézarde, que ainda hoje serve para diluir os sucos de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novas obras de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado numa coluna tradicional de tipo crioulo em cobre da destilaria du Simon situada em François (Martinica).
HSE Parcellaire nº 1 Canne d’Or 2016 provém do sumo puro de cana-de-açúcar da variedade R570, cultivadas nas parcelas Verger e Coulon da Habitation Saint Etienne.