CAOL ILA - 8 anni - Collezione Plume - 2012 French Connections - Sherry Cask - 58,9%
La distilleria Caol Ila si trova sulla iconica isola di Islay, in Scozia, riconosciuta a livello mondiale per i suoi Single Malt eccezionali. È la più grande distilleria di Single Malt dell'isola in termini di capacità produttiva, fondata nel 1846 vicino a Port Askaig. Oggi parte del prestigioso portafoglio Diageo, fornisce ampiamente il mercato dei blend famosi, in particolare Johnnie Walker. Per rispondere a una forte domanda, la vecchia distilleria è stata demolita nel 1974 a favore di un impianto più moderno e più grande. Dal 2010, la sua produzione ha conosciuto una crescita impressionante, passando da 3,5 a 6,5 milioni di litri all'anno.
Storicamente, i Single Malt Caol Ila erano disponibili esclusivamente tramite imbottigliatori indipendenti fino al 2002, anno in cui la distilleria ha finalmente commercializzato il proprio Caol Ila 12 anni. L'orzo maltato localmente a Port Ellen, unito a alambicchi di dimensioni notevoli riempiti solo a metà, permette un contatto ottimale tra il vapore alcolico e il rame, conferendo a Caol Ila un profilo unico. A differenza della maggior parte dei whisky di Islay, le cui note sono intensamente torbate, Caol Ila offre un naso e un palato con un carattere affumicato sottile, delicatamente equilibrato. Alcune espressioni non torbate sono prodotte occasionalmente, rassicurando gli amanti della diversità aromatica.
Questa preziosa edizione è un'esclusiva de La Maison du Whisky, parte della Collezione Plume che valorizza Single Malt rari e singolari. Distillato nel 2012, questo whisky è stato invecchiato interamente per 8 anni in barili di Sherry accuratamente selezionati, amplificando le ricche note fruttate e speziate tipiche di questo tipo di invecchiamento.
Profilo Torbato moderato (35 ppm)
