CAOL ILA - 8 anos - Coleção Plume - 2012 French Connections - Barril de Sherry - 58,9%
A destilaria Caol Ila está localizada na icônica ilha de Islay, na Escócia, reconhecida mundialmente pelos seus Single Malts excepcionais. É a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade de produção, estabelecida em 1846 perto de Port Askaig. Atualmente integrada ao prestigioso portfólio Diageo, abastece amplamente o mercado de blends famosos, especialmente Johnnie Walker. Para atender a uma forte demanda, a antiga destilaria foi demolida em 1974 em favor de uma instalação mais moderna e maior. Desde 2010, sua produção teve um crescimento impressionante, passando de 3,5 para 6,5 milhões de litros por ano.
Historicamente, os Single Malts Caol Ila estavam disponíveis exclusivamente por meio de engarrafadores independentes até 2002, ano em que a destilaria finalmente comercializou seu próprio Caol Ila 12 anos. A cevada maltada localmente em Port Ellen, combinada com alambiques de tamanho notável e preenchidos apenas pela metade, permite um contato ideal entre o vapor de álcool e o cobre, conferindo ao Caol Ila um perfil único. Ao contrário da maioria dos whiskies de Islay, cujas notas são intensamente turfadas, o Caol Ila oferece um nariz e paladar com um caráter defumado sutil, delicadamente equilibrado. Algumas expressões não turfadas também são produzidas ocasionalmente, tranquilizando os amantes da diversidade aromática.
Esta preciosa edição é uma exclusividade da La Maison du Whisky, parte da Coleção Plume que valoriza Single Malts raros e singulares. Destilado em 2012, este whisky envelheceu integralmente por 8 anos em barris de Sherry cuidadosamente selecionados, ampliando as ricas notas frutadas e picantes típicas deste tipo de envelhecimento.
Perfil de turfa moderado (35 ppm)
