CAOL ILA - 8 let - Kolekce Plume - 2012 French Connections - Sherry sud - 58,9%
Palírna Caol Ila se nachází na ikonickém ostrově Islay ve Skotsku, který je světově proslulý svými výjimečnými Single Malty. Jedná se o největší palírnu Single Malt na ostrově z hlediska výrobní kapacity, založenou v roce 1846 poblíž Port Askaig. Dnes je součástí prestižního portfolia Diageo a významně zásobuje trh s proslulými blendy, zejména Johnnie Walker. Aby vyhověla silné poptávce, byla stará palírna v roce 1974 zbourána ve prospěch modernější a větší instalace. Od roku 2010 produkce zaznamenala impozantní růst z 3,5 na 6,5 milionu litrů ročně.
Historicky byly Single Malty Caol Ila dostupné výhradně prostřednictvím nezávislých lahvovačů až do roku 2002, kdy palírna konečně uvedla na trh svůj vlastní 12letý Caol Ila. Lokálně sladovaný ječmen z Port Ellen, spojený s pozoruhodně velkými kotly naplněnými pouze do poloviny, umožňuje optimální kontakt mezi alkoholovou parou a mědí, což Caol Ila dodává jedinečný profil. Na rozdíl od většiny whisky z Islay, které mají intenzivně rašelinové tóny, nabízí Caol Ila nos a chuť s jemným kouřovým charakterem, jemně vyváženým. Některé nerašelinové verze jsou také příležitostně vyráběny, což potěší milovníky aromatické rozmanitosti.
Toto vzácné vydání je exkluzivitou La Maison du Whisky a součástí Kolekce Plume, která zdůrazňuje vzácné a jedinečné Single Malty. Destilováno v roce 2012, tento whisky zrál kompletně 8 let v pečlivě vybraných Sherry sudech, což zesiluje bohaté ovocné a kořeněné tóny typické pro tento druh zrání.
Středně rašelinový profil (35 ppm)
